食品安全快速检测技术及其进展【ppt课件】.pptVIP

快速检测技术和试剂 农药残留快速检测技术 问题：酶抑制技术虽然价廉（分析一个样品平均需1.5元左右 ），但假阳性率高，且检测对象受限等。 建议：除解决“关键酶”问题，重点发展具有“类特异性”的免疫分析技术，这也是国外目前发展的主流技术。 兽药残留快速检测技术 问题：兽药残留快速检测50%以上依赖进口仪器和试剂盒（卡），价格较高，如莱克多巴胺检测试剂盒3200元/96次，而国产试剂盒因价格与国外进口产品差距不大（是进口产品价格的80%左右），推广受到限制。 建议：重点发展“类”兽药残留免疫检测试剂盒和生物芯片，扩大检测靶标物的范围。如国产快速检测试剂盒市场占有率增加，价格将会有所下降。 * 食品安全快速检测技术及其进展 检测技术是保障食品质量安全的重要技术支撑。 快速检测技术在鲜活农产品现场监测、市场准入、 进出口岸贸易、快速筛查等工作中发挥着越来越 重要的作用。 检测速度快，灵敏度高； 特异性、高通量； 前处理简单，成本低； 快速检测技术特点 设备小型化，便携。 样品前处理 残留分析的两大基本主题 检测 食品安全快速检测技术 快速样品前处理技术 传统样品前处理技术： 索氏提取、液液分配、柱层析等。 现代样品前处理技术：