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食品工厂机械与设备-——第十三章 冷冻机械设备 食品工厂机械与设备 第十三章 冷冻机械设备 第十三章 冷冻机械设备 冷冻机械与设备在食品工业中应用 食品工业中应用的冷冻机械设备的两大部分 第一节 制冷概念与机械设备 第二节 食品冷冻冷却设备 第三节 食品冷藏链设备 本章小结 思考题 自测题 自测题 判断题 填充题 选择题 对应题 四、对应题 1．找出以下制冷系统部件与制冷剂状态的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。 （ ）1．蒸发器 A.出口为常温高压制冷剂液体 （ ）2．膨胀阀 B .出口为高温高压制冷剂气体 （ ）3．冷凝器 C.入口为低温低压制冷剂液体 （ ）4．压缩机 D.出口为低温低压制冷剂气体 （ ）5．分油器 E.入口为常温高压制冷剂液体 四、对应题 2. 找出以下制冷系统部件与其功能的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。 （ ）1. 分油器 A. 稳定系统供氨 （ ）2. 空气分离器 B. 供冷凝器与压缩器用 （ ）3. 水冷却系统 C. 排除不凝性气体 （ ）4. 中间冷却器 D. 安全生产 （ ）5．贮氨器 E. 双级压缩 （ ）6．除霜系统 F. 改善传热和设备的安全 （ ）7．氨液分离器 G. 保证进入压缩机的为干饱和蒸气 （ ）8. 紧急泄氨器 H. 减少润滑油进入系统 三、选择题 双级压缩制冷系统需要 个膨胀阀和 个蒸发器。 A.1，2 B.1，1 C.2，1 D.2，2 制冷压缩机的余隙与制冷剂 关, 其余隙系数与制冷系数 关。 A.有，有 B.无，无 C.有，无 D.无，有 制冷系数与制冷剂在制冷机内蒸发温度 关，与环境温度 关。 A.有，有 B.无，无 C.有，无 D.无，有 下列有关制冷系统蒸发器的说法中，只有“ ”是正确。 A.须靠近冷凝器 B.须靠近压缩机 C.须靠近膨胀阀 D. 不能装在水槽中 下列有关双级压缩制冷系统的说法中， 是不正确的。 A.获得更低的蒸发温度 B.需中间冷却器 C.不必用两台压缩机 D. 必须用两台压缩机 “冷吨”的英文缩写为 。 A.RT B.T.R. C.TOR D. FR 制冷机的制冷量与 无关。 A.蒸发温度 B.冷凝温度 C.被冷冻食品 D.制冷剂种类 三、选择题 制冷机的输入功率为3.5kW,制冷量为3(美国)冷吨, 则其制冷系数约为 。 A.2 B.3 C.3.5 D.1.2 制冷系统中，压缩机完成的是 过程。 A.等焓 B.等熵 C.等温 D.等压 制冷系统中，膨胀阀完成的是 过程。 A.等焓 B.等熵 C.等温 D.等压 双级压缩制冷系统中，膨胀阀入口处的制冷液温度 温度。 A.等于冷凝器出口 B.等于中间冷却器温度 C. 低于冷凝器 D.低于中间冷却器 有一种制冷剂，其在标准大气压下的蒸发温度为-33.4℃，这种制冷剂为 。 A.氨 B.氟利昂-22 C. 氟利昂-12 D.氯甲烷 下列4种制冷剂中,标准大气压下凝因点最低的是 。 A.氨 B.氟利昂-22 C. 氟利昂-12 D.氯甲烷 下列载冷剂中, 不能在0℃以下使用的是 。 A.氯化钠 B.乙二醇溶液 C. 水 D.B和C 下列载冷剂中, 毒性最大的是 。 A.氯化钠 B.乙二醇溶液 C. 甲醇 D.B和C 三、选择题 制冷机的制冷量为12kＷ, 用普通水冷壳管式冷凝器的热交换面积约需 m2。 A.2 B.3 C. 4 D.5 制冷机采用普通冷凝器耗水500 t/d,如果改用蒸发式冷凝器, 则耗水约为 t/d。 A.15 B.25 C.35