食品安全培训(量化等级评定).pptVIP

33、防鼠，安放金属防鼠板，高度40-60厘米，可用插入式或开合式； 34、防蟑螂，厨房墙壁瓷砖缝和破裂的瓷砖一定要封堵，下水道要保持畅道，道口必须加网盖； 35、防苍蝇，与外界相通的门窗要安装纱窗、纱门或风幕； 36、防灰尘，定期卫生清洁。 释义 1、防鼠板安放只要求库房； 2、市售的主流产品为金属材质（铝合金），高度在40-60cm，检查中如果出现其他材质的防鼠板，若能确保防鼠效果，此项不扣分； 3、无防鼠板或防鼠板高度小于40cm，扣2分； 4、加工经营场所内如发现鼠类存在，应追查其来源，捕杀时应不污染食品、食品接触面及包装材料等；5、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。 释义 1、厨房墙壁瓷砖缝和破裂的瓷砖一定要封堵，未封堵扣0.5分 2、下水道堵塞扣1分； 3、道口未加网盖扣1.5分； 4、加工经营场所内如发现蟑螂存在，应追查其来源，捕杀时应不污染食品、食品接触面及包装材料等；5、杀虫剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管；6、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。宜选择具备资质的有害动物防治机构进行除虫灭害。 释义 1、食品处理区与外界直接相通的门窗应安装纱窗、纱门或风幕； 2、捕杀时应不污染食品、食品接触面及包装材料等；3、杀虫剂及其他