[畜牧兽医]第六章 畜牧场环境保护.docVIP

第六章 畜牧场环境保护 在畜牧业生产以农户小规模饲养为主的时期，粗放散养的小规模畜牧场饲养家畜头数不多，其粪尿大多数作肥料就地施用，对周围环境污染不大。集约化工厂化规模化的畜牧业生产一方面大幅度地提高了畜牧业生产水平，增加了畜产品的数量，另一方面产生了大量畜禽粪尿、污水等畜牧业生产废弃物, 不仅给家畜环境控制、改善以及家畜疫病的预防带来新的困难，而且，这些废弃物如不经处理，还会危害家畜健康和生产，污染周围环境，形成畜产公害。此外，工农业生产的迅速发展以及交通、居民生活产生的大量废气、废水、废渣、化肥和农药等，使环境中有毒有害物质增加，污染空气、土壤、水源。这些污染物有可能通过食物链对人畜健康构成潜在的危害。因此，畜牧场环境保护应包括两方面的内容：一是防止畜牧场产生的废水、废气和粪便对周围环境产生污染；二是避免周围环境污染物对畜禽生产造成危害，以保证家畜健康和畜牧生产的顺利进行。 第一节 畜牧场的环境污染 一、环境污染的概念 环境污染是指自然环境诸要素（空气、土壤、水体等）受到人类生产、生活活动过程产生的或来自自然界的污染物的污染，并超过自然界的自净能力而达到一定程度，对人、畜和其他生物产生不良影响的现象。一方面，家畜生活在各种环境因素之中；另一方面，家畜的生活又影响其所生存的环境。因而，自然界中各种环境因素本身之间以及各种环境因素与家畜之间是互相联系、互相依存及互相制约的，它们之间保持着一种相对的动态平衡状态，在动态平衡中，各因素在不断循环中得到更新和净化。在各种环境因素的正常动态平衡系统中，如渗入一些有毒有害物质，其数量若不多，即使造成轻度污染，也可通过物理、化学和生物的作用降低其浓度或使其完全消除，因而达到净化，不致对人畜造成危害。只有当这些有害物质数量增加到一定程度，超过了环境系统的净化能力时，才会造成生态平衡破坏，使环境受到污染。 二、畜牧场环境污染产生的原因 (一) 畜牧业经营方式及饲养规模的转变 20世纪八十年代以前，我国畜牧业多为分散经营，或者在农村中仅作为一种副业生产，家畜头数不多，规模小，畜禽粪便可作肥料及时就地处理，恶臭物质可很快自然扩散，对环境的污染不严重。近20～30年来，我国畜牧业逐渐由农村副业发展成独立的产业，规模由小变大，头数成千上万，经营方式由分散到集中，由副业到产业化，饲养管理方式向高密度、集约化、机械化和工厂化方向转变，随之粪尿及污水量大大增加。因而，由于畜牧业经营方式的改变、饲养规模扩大和家畜生产的集中，使单位土地面积上载畜量增大，废弃物产量超过了农田的消纳量。这些废弃物如不及时被处理，任意排放或施用不当，就会污染周围空气、土壤和水源等，形成畜产公害，威胁人畜健康。据上海市调查和估算，1988年全郊区畜禽粪便流失量为20%以上，超过了82万吨；尿流失量为60%左右，约为170万吨；污水流失量为80%以上，达500万吨，造成了严重的环境污染。畜禽粪便污染增加了疾病传播的机会，降低了畜禽对疾病的抵抗力，造成了畜禽疾病的蔓延，导致了畜群死亡率上升，种蛋产量和孵化率下降。如北京市畜牧局对下属六大鸡场鸡死亡原因进行调查，结果表明，由于舍内积肥和清扫后对畜禽粪便不作无害化处理，导致肠道传染病原如沙门氏菌和大肠杆菌等在环境中扩散，使鸡发病率和死亡率显著提高。其中，因鸡痢死亡的鸡占37.08%，因马立克氏病死亡的鸡占20.8%，因大肠杆菌病死亡的鸡占10.47%，因法氏囊病死亡的鸡占13.65%。 (二)畜牧场由农区、牧区转向城镇郊区 过去各国的畜牧业多依赖于农业，就近取得农副产品或牧草作为饲料、饲草。因而，畜牧场多设在农区和牧区。随着工业化和城市化的发展，城镇与工矿区人口大量集中，对畜产品的需求量显著增多，为便于采购饲料原料、对畜产品进行加工和销售，畜牧场大多设在城市近郊。这样一方面使农牧生产脱节，粪尿不能及时施用于农田；另一方面畜牧场与居民点过于接近，畜牧业产生的恶臭与噪声对人类生活环境造成不良影响。 (三)农业生产由使用有机肥料逐渐转向使用化学肥料 随着化学工业的发展，化学肥料的生产量越来越大，而价格越来越低，运输、储存、使用也都比较方便，增产效果显著。相反，家畜粪肥体积大，施用量多，装运不便，劳动工资及运输费用相对较高。这样就造成家畜粪肥使用量减少，粪肥积压，变为废弃物，难以处理，形成“畜产公害”。本来家畜的粪尿是很好的有机肥料，经过处理，将粪肥施入农田，除能供给农作物养分外，还可改进土壤的理化性质，提高土壤肥力，改善农产品品质。在国内，我国广大农村有在农业生产中使用畜粪作肥料的丰富经验和传统；在国外，也有利用畜禽粪便作肥料生产农产品的实例，以人口和工业化比较集中的英格兰和威尔士为例，其家畜的粪尿和