礼仪学第六讲_政务礼仪教材教学课件.pptVIP

三、赴宴的礼仪 1、接受邀请事项 应邀: 尽早答复 适度修饰: 符合要求 适时到达: 不早不晚 2、席上礼规 进餐动作文雅 餐具不慎碰掉，不必拾起，也无需向服务员道歉。做到不动声色 不张嘴剔牙。用牙签时用一只手遮住嘴。 3、席间祝酒 敬酒顺序按身份高低或座次顺序 碰杯 主人与主宾先碰 人多时可同时举杯不需逐一碰杯 男士举杯应略低于女士酒杯 主人祝辞时暂停进餐 4、席间谈话 主人主动提出交谈话题 不只同个别人交谈 不一言不发 不大声说话或哈哈大笑、窃窃私语 不一边说话一边进食 5、宴会结束 结束信号：主人把餐巾放在桌上，或从餐桌旁站起来。 离桌礼节：把椅子放回原位。男士应帮助身边的女士移开座椅，并帮其放回原处。 离开宴会顺序：身份就者、年长者或女士先走。一般情况下贵宾是第一告辞的人。 离开时对主人表示感谢 第二节 中餐礼仪 菜 肴 中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。 由两桌组成的小型宴请。这种情况下，通常是两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌；当两桌竖排时，距离正门最远的那张桌子为主桌。 三桌以上的的宴请。除了要注意上面提到的“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。 一、中餐礼仪-桌次安排 主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐； 举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人； 各桌位次的尊卑，应以与这桌主人的距离远近来定，离主人比较近的位置比较尊贵； 与本桌主人的距离相同的位次，则以本桌主人面向为准，主人座位右边的位置比较尊贵； 如果主宾身份高于主人，为表示尊重，可以安排在主人位子上坐，主人则坐在主宾的位子上。 二、中餐礼仪-席位安排 1.在给别人布菜时不要把筷子调过来用尾端夹菜，应该用公筷布菜; 2.在夹菜时，为了避免将汤汁洒在桌上而用手当盘子接在下面的动作很不雅观，用勺子或碟子接在下面就很方便、得体; 3.喝汤时，中餐放下筷子，西餐放下刀叉，用汤匙喝，不要把碗端起来喝; 4.就餐中不能边说边用筷子指指点点或乱翻菜肴; 5.用餐或喝汤时应闭嘴咀嚼，不要发出咀嚼、喝汤的声音。嘴里有食物的时候不要说话; 6.吃到骨、刺时，不要直接吐出来，应用餐巾或手掩口，取出放在骨碟里; 三、基本礼仪-用餐时的细节1 （二） 让座与介绍 如果是长者、上级或平辈 , 应请其坐上座 。 如果是晚辈或下属则请随便坐如果客人是第一次来访 , 应该介绍一下 , 并互致问候。 （三） 敬茶 在待客中 , 为客人敬茶是待客的重要内容。 待客坐定 , 应尽量在客人视线之内把茶杯洗净。即使是平时备用的洁净茶杯 , 也要再用开水烫洗一下 , 使客人觉得你很注意讲卫生 , 避免因茶杯不洁而不愿饮用的尴尬局面。 (四) 接待中的谈话。 谈话是待客过程中的一项重要内容 , 是关系到接待是否成功的重要一环。 首先 。 接待谈话用语的应该因人而异区别对待。 其次。谈话要紧扣主题。 拜访者和接待者双方的会谈是有目的的 , 因此谈话要围绕主题 ,不要偏离主题。 再次 , 要注意谈话的态度和语气。谈话时要尊重他人 , 不要恶语伤人 , 不要强词夺理 , 语气要温和适中 , 不要以势压人。 会谈还要注意认真倾听别人讲话 , 不要东张西望地表现出不 耐烦的表情 , 应适时地以点头或微笑做出反应 , 不要随便插话。 三、送客礼仪 送客是接待的最后一个环节 ,如果处理不好将影响到整个接待工作的效果。送客礼节 ,重在送出一份友情。 （一）婉言相留 无论是接待什么样的客人 ,当客人准备告辞时 ,一般应婉言相留 ,这虽是客套辞令 ,但也必不可少。 客人告辞时 ,并在客人起身后再起身。 如果是家里接待客人，最好叫家中成员一起送客出门。 分手时应充满热情地招呼客人“慢走”、“走好““再见”、“欢迎再来”、“常联系”，等等。 （二）送客有道 可将客人送至车站，机场或者大厅。应在客人的身