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2-6　真　菌 真菌的起源 水生的無色素鞭毛單細胞生物 壺菌「水生菌物」產生具有鞭毛的游走孢子 接合菌低等的陸生菌物， 高等菌物 真菌的特徵 ?真核生物 ?具幾丁質細胞壁，不具葉綠體 ?具菌絲(酵母菌除外) ?異營：分泌酵素將有機物分解成小分子後，以吸收的方式進入體內(寄生、腐生、共生) ?多數的種類為陸生 ?常見菌物:酵母菌、黴菌、蕈類 菌物與植物 酵　母　菌 ?不具菌絲 ?細胞內具有明顯的細胞核和大型液胞 ?出芽生殖為增殖的主要方式:有絲分裂 酵　母　菌 ?兼性厭氧:在有氧的環境下行呼吸作用，而在缺氧的環境下行醱酵作用，產生酒精與二氧化碳。 ?釀酒 麵包 黴　　菌 ?具絲狀的菌絲， 營養菌絲:分泌酵素，將大分子分解為小分子再吸收 繁殖菌絲:在菌絲的頂端常形成孢子 ?好氧性 ?喜歡生長在溫暖潮溼的環境下 ?自然界中常擔任分解者的角色。 ?黴菌以成熟孢子的顏色為依據 黴菌種類介紹 ?黑黴菌（麵包黴）： 黴菌種類介紹 ?青黴菌：孢子呈青色，常造成物品發霉 分泌青黴素，為一種抗生素 蕈　　類 ?蕈類的菌絲會聚集而形成子實體 蕈　　類 菇類介紹 ?繁殖:孢子生殖 ?食用：香菇、草菇、金針菇、秀珍菇、鮑魚菇等 菇類的介紹 ?有毒：在外形上不易與無毒菇類區分，因此若無專家的指導，千萬不可隨便採食野生蕈類 各式的蕈類 真菌的害處 ?疾病：頭癬、香港腳等 ?分泌毒素：黃麴毒素可直接毒害肝細胞，也會引發肝細胞的病變，造成肝癌 ?感染動植物引起農業傷害 真菌的益處 ?分解者：使元素重新循環 ?食用：菇類；醱酵食品和釀酒（酵母菌）； 　豆瓣醬、紅麴、 醬油（麴菌） 真菌的益處 地衣是什麼？ ?地衣是菌物與藻類的共生體 ?共生的菌物可附著在岩石或樹枝上，吸收水分與營養鹽。 ?共生的藻類則進行光合作用生產有機物提供給菌物使用 孢子印製作 光合自營 異營 營養方式 葉綠體 細胞壁成分 植物界 菌物界 相同點:有細胞壁 幾丁質 纖維素 無 有 資料來源：Solomon, E. P. and L. R. Berg. 1995. The World of Biology. Saunders College Publishing, p. 478. 香 菇 秀珍菇 杏鮑菇 草 菇 美白菇 柳松菇 洋菇 金針菇 ??可產生子實 體的菌物 ?醫藥：由細菌真菌提煉抗生素，治療細菌性疾病，例如青黴素（盤尼西林） ?「空氣汙染指標生物」