北师大版七年级下册 8.3合理膳食与食品安全 (共18张PPT).ppt

第3节 合理膳食与食品安全 评价自己的营养状况 计 算 方 法 评 价 指 标 体重(kg)/身高的平方(m2) 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 营养失调的主要原因 不良的饮食习惯 不合理的饮食结构 不偏食、不挑食、不暴饮暴食； 一日三餐，按时进食； 1.良好的饮食习惯应该做好哪几方面？ 早餐、中餐、晚餐提供的能量之比大约是30%、40%、30% P18 2.什么是合理膳食？ 能够满足人体所需的营养和能量的膳食。 合理膳食可以达到显著减肥的目的 (各种营养物质比例合适，互相搭配合理) P19 糖类 维生素 蛋白质 蛋白质、无机盐 脂肪 日需营养物质 女（50kg体重） 男（54kg体重） 糖类和脂肪 [以能量千焦（/kJ）表示] 11340 12600 蛋白质（/g） 80 90 维生素C（/mg） 75 80～90 铁（/mg） 15 钙（mg） 1000～1200 锌（/mg） 16～18 碘（/mg） 150 青少年一天所需营养物质数量 青少年膳食指南 1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 “洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食 高蛋白 高热量 高脂肪 碳酸饮料 会带走体内大量的钙；含糖量过高。 方便类食品 热量高，脂肪多，营养价值低 加工类肉食品 含致癌物质亚硝酸盐； 含防腐剂 吃太咸，易患高血压；吃太甜，易患糖尿病 关注食品安全 河豚美味而有毒 发芽土豆有毒 毒蕈中毒危及生命 食物的霉变 食品安全 1.保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。 购买食品时应注意哪些问题？ 生产日期、保质期、生产厂家、食品包装、食品的保存方法及时间等 2.保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品 水果、蔬菜要洗净；生、熟食品要分开放；肉类食品要煮透； 3.注意食品保存的方法与时间 P22 绿色食品 指产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品 有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。你认为这种做法有科学道理吗？为什么？ 这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫 眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。 * 清淡少盐 吃太咸 高血压 太甜 糖尿病 * Dú xùn 有毒的大型菌类 * * 清淡少盐 吃太咸 高血压 太甜 糖尿病 * Dú xùn 有毒的大型菌类 *