x国际大酒店酒店餐饮部岗位说明书-西餐服务员(doc).docVIP

岗 位 说 明 书 岗位名称 西餐服务员 岗位编号 所在部门 餐饮部 岗位定员 6人 直接上级 领班 工资等级 10级 直接下级 薪酬类型 结构工资制 所辖人员 岗位分析日期 2002．11．22 工作综述 负责向宾客和住店客人提供优质高效的西餐服务、满足客人的饮食需求。 职责与工作任务 职 责 一 职责表述：按服务标准和服务程序向客人提供及时快捷的食品和饮料服务。 工作时间百分比：45% 工作 任务 迎客入餐厅，在客人右侧为客人倒冰水至6成即可 站立在客人右侧，递上酒单，请客人点开胃饮品，并倒入8成满 手持点菜单站至客人一旁，为客人点菜，按上菜顺序上菜，先面包、头盆、汤、沙拉、主菜、甜点、咖啡或茶，上菜时先女后男 按规定撤盘，上甜品，水果 礼貌为客结帐、送客、整台 职 责 二 职责表述：与客人保持良好的关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。 工作时间百分比：35% 工作 任务 熟识菜牌，饮品知识及客人饮食习惯 向客人合理推荐食品及饮料，在客人右侧为客服务 与客交谈时面带微笑，语音适中 职 责 三 职责表述：积极参加各项业务培训，努力提高服务技能。 工作时间百分比：20% 工作 任务 根据培训通知，看清培训时间、地点及培训内容，提前做好准备 按培训时间提前5分钟到达培训场所 认真聆听，做好记录 严肃认真的面对培训考试，努力提高服务技能 职 责 四 职责表述：遵守饭店的规章制度和部门的管理条例。 工作时间百分比：15% 工作 任务 注意仪容仪表，言行得体，树立酒店形象 遵规守纪，做新一代酒店员工 权力 权限一：有各项制度、规定实施过程不足点或不合理项的建议权 权限二：餐具用品的盘查权 工作协作关系 内部协调关系 厨房、预定部、房务部、计财部 外部协调关系 任职资格 教育水平 中专及以上学历 专业 旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业 培训经历 接受过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语 经验 有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力 知识 酒水、食品、烹饪知识，英语口语，心理学和推销技巧 技能技巧 具有熟练的西餐服务技能，可以使用餐厅服务英语会话 个人素质 个人能力 具有创新能力、协调能力 身体素质 身体健康、无传染病 其它 使用工具/设备 电话、计算器 工作环境 一般的工作环境 工作时间特征 正常的工作时间，偶尔加班 所需记录文档 帐单登记本、餐具清点本交接班本 考核指标 月计划收入达到酒店指标 工作考核按岗位考核标准执行 备注 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入职准备?1、身份证复印件一份，原件待查。2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。4、4张一寸照片?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。三、行政手续?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。?2、发放工作牌，办理考勤卡。?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。?4、将试用期人员带入用人部门。四、用人部门指引1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述其工作的部门架构，岗位名称，职务，岗位职责等。简单介绍将来的职业发展方向和目前工作时遇到的实际问题。?4、教会试用期员工使用生产工具或办公用具。5、公司有活动要及时告知试用期限人员。?6、与试用期