2018春济南版生物八下7.1.2《食品贮存》学案.docVIP

食品保存 导学案 【课前展示】 【目标展示】 1、说明食品腐败的原因 2、尝试运用适当的方法保存食品 【合作探究】 一、预习·导学 课堂教学⑴传统的食品保存方法有 、 、 、 、 、 等。 ⑵现代的食品保存方法有 、 、 、 、 等，其中 不仅能防止细菌对食物的污染，而且对人体无害。 【能力提升】 1、下列不属于现代的食品保存方法的是 （ ） A、冷冻 B、用酒泡 C、真空包装 D、利用溶菌酶进行保鲜 2、下列物体中，易在温暖、潮湿的条件下长霉的是 （ ） A、玻璃花瓶 B、牛皮箱 C、塑料鞋 D、铁锁 3、（08年中考）南京一般6月中下旬进入梅雨期，食物容易腐败变质，其根本原因（ ） A、气温高 B、湿度大 C、光照不足 D、微生物的生长和繁殖 4、下列现代食物保存方法中，可能会对人体健康造成潜在危害的是 （ ）（ ）（ ） ） A、 腌制 B、 烟熏 C、添加防腐剂 D、冷冻 8、过年的时候，家里会有很多吃不完的肉类食品，小明同学仔细观察了家中这类食品的保存方法、保存时间，并逐一进行了记录，请同学们仔细研究小明同学所记录的表格，并回答表后的相关问题： 食品名称 A不做处理 B冷藏 C盐渍 肉 5天 30天 180天 鱼 3天 20天 180天 ⑴表中与B能形成对照组的是 ，变量是 。 ⑵对表中数据分析，我们可以知道，保存食品的方法有： 。 ⑶C中的盐渍就是利用高浓度盐溶液抑制 的活动或使之死亡，达到防止食物腐败变质的目的。 ⑷你认为还有哪些保存食品的方法？请举一例。