6有机产品管理体系.pptVIP

4.2.6 记录 h）动物养殖场所有饲料和饲料添加剂的使用详情，包括种类、成分、使用时间及数量等； i）所有生产投入品的台帐记录（来源、购买数量、使用去向与数量、库存数量等）及购买单据； j）植物收获记录，包括品种、数量、收获日期、收获方式、生产批号等； k）动物（蜂）产品的屠宰、捕捞、提取记录； l）加工记录，包括原料购买、入库、加工过程、包装、标识、储藏、出库、运输记录等； m）加工厂有害生物防治记录和加工、贮存、运输设施清洁记录； n）销售记录及有机标识的使用管理记录； o）培训记录； p）内部检查记录。 4.2 文件要求 记录为有机生产、加工活动提供有效的证据。为此对记录必须实施有效的管理。 记录管理的一般要求是： 记录应字迹清楚，标识明确，具备对相关活动、产品的可追溯性。 对有机记录的保存和管理应便于查阅，避免损坏、变质或遗失。 对记录的标识、存放、保护、检索、留存和处置要出明确的规定。 有机记录的内容标准明确规定了16个方面，各类有机记录的保存期限不得少于5年。 解读 4.3 资源管理 4.3.1有机产品生产、加工、经营者应具备与有机生产、加工、经营规模和技术相适应的资源。 4.3.2 应配备有机产品生产、加工、经营的管理者并具备以下条件： a）本单位的主要负责人之一； b）了解国家相关的法律、法规及相关要求； c）了解GB/T 19630.1、GB/T 19630.2、GB/T 19630.3，以及本部分的要求； d）具备农业生产和(或)加工、经营的技术知识或经验； e） 熟悉本单位的有机生产、加工、经营管理体系及生产和(或)加工、经营过程。 条款要求认证委托人（有机产品生产、加工和经营），为了确保有机生产活动能够按照相关法律法规和标准进行有效的管理，应具备必要的物质和人力资源，其中包括运营资金、田地、厂房、设备等物质条件，还有管理人员、技术人员和生产操作者等人员条件，并且具备对生产、加工以及经营活动进行控制的管理体系等。 条款要求认证委托人必须配置对有机生产、加工活动负责的管理者，可以是一名或多名人员，该人员必须是认证委托人的主要负责人之一，如生产经理或分管生产的副总经理等。 具备农业生产、加工及经营的技术知识或经验，与2005版标准相比，此处去掉了“5年以上”的条件限制，没有严格限制相关的年限； 解读 4.3 资源管理 4.3.3 应配备内部检查员并具备以下条件： a) 了解国家相关的法律、法规及相关要求； b）相对独立于被检查对象； c) 熟悉并掌握GB/T 19630.1、GB/T 19630.2、GB/T 19630.3，以及本部分的要求； d) 具备农业生产和(或)加工、经营的技术知识或经验； e) 熟悉本单位的有机生产、加工和经营管理体系及生产和(或)加工、经营过程。 有机生产、加工的单位必须设置内部检查员。内部检查员应经过专门的培训。 内部检查员是在有机活动的过程中，通过实施内部检查的方式，验证生产活动是否符合有机标准的人员。 担任内部检查员的人员不得是有机活动的管理者，实施内部检查时应确保独立性与公正性。 解读 4.4 内部检查 4.4.1 应建立内部检查制度，以保证有机生产、加工、经营管理体系及生产过程符合GB/T 19630.1、GB/T 19630.2、GB/T 19630.3以及本部分的要求。 4.4.2 内部检查应由内部检查员来承担。 4.4.3 内部检查员的职责是： a）按照本部分,对本企业的管理体系进行检查，并对违反本部分的内容提出修改意见； b）按照GB/T 19630.1、GB/T 19630.2、GB/T 19630.3的要求，对本企业生产、加工过程实施内部检查，并形成记录； c）配合认证机构的检查和认证。 条款要求建立内部检查机制，其主要目的是为了验证有机生产、加工或经营者的管理和生产满足《有机产品认证实施规则》和国家相关有机标准的要求。 内部检查应是一个系统化、文件化，并客观的获取证据后进行评价的验证过程。内部检查工作应有方案，要有固定的检查的程序和方法，按固定的时间间隔，有计划的实施。 解读 4.5 可追溯体系与产品召回 有机产品生产、加工、经营者应建立完善的可追溯体系，保持可追溯的生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、加工记录、仓储记录、出入库记录、销售记录等）以及可跟踪的生产批号系统。 有机产品生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度，包括产品召回的条件、召回产品的处理、采取的纠正措施、产品召回的演练等。并保留产品召回过程中的全部记录，包括召回、通知、补救、原因、处理等。 追踪体系是一套完整的可溯源保障机制。这一体系的建立是为了对生产过程和产品流向进行实时控制，即当产品出现问题时，可依据相关记录追踪到生产、运