第八章 平菇栽培教学文稿.pptVIP

二、培养料配方及物料准备 常 用 配 方 1、玉米芯88%，麦麸10%，石膏1%， 石灰1%。 2、棉籽壳98%，糖1%, 石膏1%。 3、玉米芯69%，豆秆30%，石灰0.5%， 过磷酸钙0.5% 塑 料 袋 规 格 采用聚乙稀筒料 规格为长50cm 　直径25cm 　　　厚度0.02mm 三、熟料袋栽 优点：菌种用量少，培养料中的养分易于吸收，发菌不易受外界环境的影响，在较高温度下也可发菌，产量高，病虫害较易控制。 缺点：接种、灭菌工作量大，生产成本大，消耗燃料多，受灭菌量的限制，短时间内较难大规模生产。 菌种制备： 栽培季节的确定：出菇初始期往前倒推30-40 天为接种时期。 培养料选择： 培养料的处理： 培养料的配制：适宜的含水量 基质颗粒偏大或偏干，水分应多，反之应少； 晴天水分蒸发量大，水分应略高，阴天应偏低； 拌料场地吸水性强，水分应调高，反之应调低。 pH7-7.5 6. 装袋灭菌： 7. 接种： 8. 发菌：指创造适宜的环境条件，来促进菌袋中的菌丝正常生长的过程。 培养室内温度、湿度的调节：温度以22 °C为宜，超过28 °C时，应通风换气。湿度控制在70%左右，最好干燥一点。 通风换气：气温高时在早晚通风，气温低时在中午短时间换气。 装 袋 菌 袋 堆 放 菌 袋 摆 放 发 菌 期 发 菌 结 束 检查发菌情况：检查接种质量、接种是否成活，菌袋是否被杂菌污染。 杂菌污染的原因 9. 出菇管理： 当菌丝全部长滿后，菌丝还要继续生长4~5天，达到生理成熟。 当菌丝停止生长并开始扭结成原基时，应降低温度，并 进行温差刺激，菇房温度以15~20°C为宜。并保持通风良好。 出 菇 前 期 出菇方法： 菌袋直接出菇 覆土出菇 菌墙出菇 出菇条件： 见光 降温 通风 增大空气湿度 适当摆放： 菌墙之间40~60cm宽 高4~6层 出 菇 期 管 理 覆 土 出 菇 覆土2cm厚 菌墙出菇 第八章 平菇栽培 第一节 概述 第二节 生物学习性 第三节 常见的种类和主要品种 第四节 栽培技术 第五节 采收与分级 第一节 概 述 平菇是我国栽培最广泛、产量最高、食用和出口最多的一种食用菌 “平菇”通常是商品名称，是侧耳属中多个栽培种的总称。 担子菌纲 伞菌目 侧耳科 侧耳属 一、分类地位 1. 平菇广义是侧耳属可食种类的通称. ( Pleurotus Spp) 短柄侧耳 金顶侧耳 白黄侧耳 裂皮侧耳 栎平菇 阿魏侧耳 小白侧耳 糙皮侧耳 贝形侧耳 肺形侧耳 粉红褶侧耳 漏斗状侧耳 美味侧耳 灰白侧耳 榆干侧耳 核耳菇 2. 狭义单指糙皮侧耳 ( P . ostreatus): 灰平菇 全世界 有50余种 中国 有20多种 平菇又叫侧耳 俗称： 冻菌 青蘑 北风菌 蚝菌 天花蕈 元蘑 蛤蜊菌 杨树菇 白香菇 边脚菇 鲍鱼菇 营养价值高：平菇含有18种氨基酸，其中有8种人体必需的氨基酸，特别是粮食豆类中缺乏的赖氨酸、甲硫氨酸在平菇中都很丰富。还有一定的药用价值，能调节人体的新陈代谢，降低血压，对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、软骨病都有疗效。 栽培平菇的意义 栽培效益高：平菇生命力强，生长快，生产周期短，抗逆性强，是食用菌中最易栽培的菌类。栽培原料广，能利用多种农副产品下脚料进行生料或熟料栽培，栽培方法简单易行，栽培场地多样化，成本低，产量高。是投资少，见效快