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运输：中国冷链发展中的重要环节 主讲人：麦畅通 美国英格兰物流国际业务总监 The ideas, concepts and processes expressed throughout this document are confidential. They are presented exclusively for the benefit of the recipient and are considered the property of C.R. England. They may not be duplicated, reproduced, stored in a retrieval system or retransmitted without the express permission of C.R. England. 我们今天的话题如下： • 对于中国冷链运输市场的简单介绍 • 对于冷链运输业现有不足之处的分析 • 冷冻冷藏卡车运输业的概述 • 行业成功案例 • 回答相关问题 当前中国冷链现状 • 在中国零售的食品的50%需要温度控制处理 • 在中国，需要温控运输的货物只有15%在拥有温度控制的环境下 运输；而在欧洲和美国同样的货物有85%是在温控情况下运输的。 • 2007年，中国仅食品运输过程中的腐烂变质一项，就损失了700 亿美元。 • 中国目前只有4万辆冷冻冷藏拖车，相比之下，美国有20万辆； 而日本有12万辆 • 如果中国可以成功的建立起一个以点到点，门到门为目标的物流 服务系统，我们可以仅在物流环节就节省超过160亿美元 食品安全案例 上海日报，2009年8月6 日，星期四 2009年第二季度卫生部通过中国疾病预防控制中心网络直报 系统，共收到全国食物中毒事件报告77起，中毒3063人，死亡 48人。与2008年同期相比，报告起数增加40.0% ，中毒人数增 加11.3% ，死亡人数增加65.5% ；与2009年第一季度相比，报 告起数增加140.6% ，中毒人数增加182.3% ，死亡人数增加 45.5%。 通报说明，食物中毒原因中，受季节影响，微生物性食物 中毒事件明显增加，主要是由沙门氏菌、致泻性大肠埃希氏菌 和副溶血性弧菌等引起的。进入夏季各地气温普遍升高，适合 各种细菌生长繁殖，一旦食物储存、加工、食用不当，极易引 起食物污染或变质，发生微生物性食物中毒。 温度和细菌繁殖 温度在细菌繁殖当中的作用 温度每上升6 °C (10 繁殖速度和温度成指数级别关系！ °F) 细菌繁殖的速度就 会增加一倍，食品保值 期就会减半 感谢英格索兰提供相关数据： 标准的分拨网络 Customer Plant 5 National Hub 4 - 8 Spoke Locations Locations Per Hub Production/ Processing Plant Hub Spoke Distribution