第七章 商品陈列.pptVIP

一般规律 根据一般日用品挑选性不强和男性购买商品求速求便、不愿花时间比较的心理要求，日用品和一些男性用品通常应摆放在各个逆时针方向的入口处； 而根据商品挑选性强和女性购买商品较挑剔，一般花较多时问的特点，这类商品和妇女用品通常应摆放在距离逆时针入口较远的地方； 玩具商品陈列在儿章易见易动的地方为好； 畅销或有特色的商品陈列在显眼的地方。 变通使用 在西方国家，也有些零售超市把热门商品放在一般的货架上，而把那些一般商品放在顾客最容易看到的地方。 实验证明，销路较差的商品移到同顾客眼睛平行的货架上，销量可增加20％。如果为了加速资金周转和获得更多利润，则需要把那些价格贵、利润高的商品放在最显眼的地方。 商品配置的面积分配 超市卖场内各项商品的面积配置应与消费者支出的商品投向比例相同，因此要较正确的确定商品的面积分配，必须对来超市购物的消费者的购买比例作出正确的判断与分析。 下面是一份超市的商品面积分配的大致情况：水果蔬菜面积10-15%、肉食品15-20%、日配品15%、一般食品10%、糖果饼干10%、调味品南北干货15%、小百货与洗涤用品15%、其他用品10%。 具体商品的位置配置原则 商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。一般来说，每个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以菜篮子为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超市购物顺序是这样进行的： 　　蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶——日用杂品 a：茶叶区　　b：药品区　　c：快速冲印区　　d：鲜花区　　e：糕点区　　f：烟酒区　　g：面包区　　　　h：糕点区　　i：面包区　　j：乳制品、水果区　　k：饮料区　　l：乳制品区　　m：饮料、调味品、膨化食品、饼干、日式食品、酒、豆腐、泡菜区　　n：鲜肉区　　o：蔬菜区　　p：鲜鱼区　　q：家庭用品区　　r：蔬菜区　　s：冷冻食品区　　t：冰淇淋区　　u：鲜鱼冷冻区　　v：推荐商品区　　w：日用品区　　x：厨房用品区　　　　y：超市收银区　　z：电梯区 具体商品的位置配置面包及果菜品部 超市的高利润部门，由于顾客在购买面包时，也会购买部分蔬菜水果，所以面包和果菜品可以采用岛式陈列，也可以沿着超市的内墙设置。 在许多超市中，设有面包和其他烘烤品的制作间，刚出炉的金黄色的、热气腾腾的面包，常常让顾客爽快地掏腰包。现场制作已成为超市的一个卖点。 大润发 肉食品部 购买肉食品是大多数顾客光顾超市的主要目的之一，肉食品一般应沿着超市的内墙摆放，方便顾客一边浏览一边选购。 冷冻食品部 冷冻食品主要用冷柜进行陈列，它们的摆放既可以靠近蔬菜，也可以放置在购物通道的最后段，这样冷冻食品解冻的时间就最短，给顾客的携带提供了一定的便利性。 膨化食品部 包括各种饼干、方便面等。这类食品存放时间较长，只要在保质期内都可以销售 它们多被摆放在超市卖场的中央，用落地式的货架陈列。 具体布局以纵向为主，突出不同的品牌，满足顾客求新求异的偏好。 饮料部 饮料与膨化食品有相似之处，但消费者更加注重饮料的品牌。 饮料的摆放也应该以落地式货架为主，货位要紧靠膨化食品。 奶制品部 　超市中的顾客一般在其购买过程的最后阶段才购买容易变质的奶制品，奶制品一般摆放在蔬菜水果部的对面。 日用品部 日用品包括洗涤用品、卫生用品和其他日用杂品。 一般摆放在超市卖场的最后部份，采用落地式货架，以纵向陈列为主。 顾客对这些商品持有较高的品牌忠诚度，他们往往习惯于认牌购买。这类商品的各种价格方面的促销活动，会使顾客增加购买次数和购买量。 2、新开店商品配置表的制作 ①商圈与消费者调查。 商圈调查主要是弄清新店属地的市场容量、潜力和竞争者状况。 消费者调查主要是掌握商圈内消费者的收入水平、家庭规模结构、购买习惯、对超市商品与服务的需求等。 ②商品经营类别的确定。 在对商圈和消费者调查后，提出新开设超市的商品经营类别，由采购部会同门店人员共同讨论决定每一个商品大类在超市门店或卖场中所占的营业面积及配置的位置，并制定出大类商品配置图，当商品经营的大类及配置完成后，采购人员就要将每一个中分类商品安置到各自归属的大类商品配置图中去。 ③单品项商品的决定。完成了商品大类和中分类的商品配置图之后，就进入制作商品配置表的实际工作阶段，就是要决定单品项商品如何导入卖场。此项工作分3个步骤进行： 　　第一个步骤是收集每一个中分类内可能出售的单品项商品资料，包括单品项商品的品名、规格、成份、尺寸、包装材料和价格； 　　第二个步骤对这些单品项商品进行选择，挑选出适合超市门店商圈消费需