[新版]做蛋糕配方.doc

做蛋糕配方 鸡白580g HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%A1%94%E5%A1%94%E7%B2%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 塔塔粉5g 盐2g 糖350g HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%9B%8B%E9%BB%84ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 蛋黄350g HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%9D%A2%E7%B2%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 面粉220g HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%B2%9F%E7%B2%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 粟粉50g 水150g HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%8F%9C%E6%B2%B9ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 菜油135g 糖83g HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%B3%A1%E6%89%93%E7%B2%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 泡打粉3g HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E7%B2%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 可可粉5g 蛋奶 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%A6%99%E7%B2%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 香粉5g制作方法 面糊 1（炮打 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E4%BD%8E%E7%AD%8B%E7%B2%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 低筋粉 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%8E%89%E7%B1%B3%E7%B2%89ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 玉米粉）过筛 待用 （1 ） 2（水 沙拉油 细沙糖）拌均匀 看不到有糖颗粒 再加入 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%9B%8B%E7%99%BDch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 蛋白350g 拌匀 3 （2）拌匀后 把待用的(1)加入 搅拌均匀 就成为 （面糊） 待用  HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%9B%8B%E6%B8%85ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 蛋清 1蛋白打发至湿性起发 慢慢加入 塔塔粉 细沙糖 盐 打至鸡尾状 2把打好的蛋白 分2次加入面糊 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%85%85%E5%88%86%E6%B7%B7%E5%90%88ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 充分混合 就可放入 模具 烘烤 3 25~30分钟 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%A4%A9%E4%BD%BF%E8%9B%8B%E7%B3%95ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 天使蛋糕 就出来的 效果 雪白 备注 要是觉得单调 可加 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%8F%90%E5%AD%90ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 提子 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%85%B1%E6%96%99ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 酱料 香料 等 做出不同的口味 产品 主要 有弹性 细密 原料：鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、1.5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打