2017人教版高中化学必修2第三章第四节《基本营养物质》（第2课时）课件.ppt

* * 4、蛋白质的用途： ①蛋白质是组成_____的基础物质，是人类必需的营养物质； ②工业原料：如动物的毛，蚕丝____________，动物的皮革 等。 酶是一类特殊的___________，是一种生物活性_____剂，它的催化特点有： ________、________、______________。 细胞 可制作服装 可制作皮衣、皮鞋、皮箱 特殊的蛋白质 催化 专一性 高效率 常温可反应 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 * * 科学视野：P82 《生命的化学起源》 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 * * 随堂练习 1、葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有（ ） A. 羟基 B. 羧基 C. 醛基 D. 羰基 2、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 C D 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 * * 3、葡萄糖是单糖的主要原因正确的是( ) A. 在糖类物质中含碳原子最少 B. 不能水解成更简单的糖 C. 分子中只有一个醛基 D. 结构最简单 4、在一定条件下，葡萄糖制已六醇的反应是( ) A.消去反应 B.还原反应 C.氧化反应 D.加成反应 B BD 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 * * 5、能够被人体消化吸收的高分子化合物是 （ ） A．葡萄糖 B．淀粉 C．纤维素 D．蛋白质 6、关于酶的说法中正确的是 （ ） A．酶是蛋白质 B．酶是激素 C．酶是催化剂 D．酶只能在生物体中合成 B D A C 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 * * 7、误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是（ ） A.服用蛋清 B.服酵母片 C.服葡萄糖水 D.服大量食盐水 . 8、下列说法正确的是 (　) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 A D 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 * * 9、下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( ) A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B.鸡蛋生食营养价值更高 C.鸡蛋白遇碘变蓝色 D.蛋白质水解最终产物是氨基酸 10、下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.淀粉 D A 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 * * 11、蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（ ） A.消去反应 B.聚合反应 C.水解反应 D.酯化反应 12、将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol/L的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是（ ） ①未用浓硫酸作催化剂 ②加入Cu(OH)2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸 ③制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分，淀粉没有水解 ⑤所用淀粉浓度不够 A．①② B．②④ C．①⑤ D．③⑤ C B 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 * * * 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第2课时 新课标人教版高中化学课件系列 化学 必修2 * * 2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应 实验3-6 实验现象：产生砖红色的沉淀。 解释(实验结论)：蔗糖在稀硫酸的催化下 发生水解反应，有还原性糖生成。 C12H22Oll + H2O ?? C6H12O6 + C6H12O6 催化剂 果糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉、 糖类、油脂、蛋白质的性质 * * 思考:为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？