白天鹅开业筹备-咖啡厅培训.doc

咖 啡 厅 培 训 资 料 早餐服务 检查项目 是 否 不适用 客人抵达餐厅 / 带位 1. 能否在客人抵达餐厅后15秒内招呼客人？ 2. 能否亲切、友善地问候客人？ 3. 迎送员有否询问客人的姓名，并在服务过程中使用？ 4. 迎送员有否询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区？ 5. 迎送员有否请客人跟随他 /她到餐桌旁？ 6. 迎送员能否在客人抵达后1分钟内安排客人就座？ 7. 迎送员是否为客人安排已经摆设好的餐桌？ 8. 迎送员有否为客人拉开椅子，以便客人就座？ 9. 迎送员有否为客人打开餐巾？