白天鹅开业筹备-饮食部功能设置及关系.doc

饮食部的功能设置 部门的功能设置： 1、饮食部是酒店经营的重要组成部分之一，是酒店的效益来源的重要支柱，营业收入约占整 个酒店收入的40%左右，是酒店对外宣传的重要窗口。 2、饮食部是为酒店的住客和其他散客提供餐饮服务的必要部门。 3、在提供给餐厅的饮食服务之外，还为酒店其他部门提供有关餐饮方面的一切服务、帮助和支持，为酒店的整体经营作出最大的努力。 4、此外，饮食部还提供有关外卖的酒会、宴会等饮食经营活动，为餐饮经营打开宽阔的市场空间。 与其他联系的部门： 在酒店经营中，酒店为了更好地服务顾客，完善酒店的管理，而设立各种不同功能的部门，以满足顾客的各种不同需求和酒店的管理需要，他们包括有：总