白天鹅开业筹备-管事部岗位责任制.doc

管事部岗位责任制和操作规程 一、 管事部工作职能： 负责各餐厅、厨房的餐具、器皿的清洗工作。 负责金、银器餐具的保养及翻新。 负责大型宴会、酒会的用具及道具、饰物的保管、储存和保养。 负责各餐厅、生产部门日常营业用品的补充，确保前场的使用。 负责各餐厅、生产部门的固定资产及低值易耗品的统计管理工作，每年进行复核并同财务部财产统计小组合作审定。 每月呈交饮食部餐具损耗费用占营业收入的比例报表，供饮食部经理查阅，并以作成本控制之参考数据。 对饮食部内各部分的维修保养工作，负责与工程部联系。 对饮食部内各部门的物品领用，每月进行统计，并列报表呈饮食部经理及知会有关部门，以便物料的成本控制。 管事部