原创力文档烧卤岗服务标准
时间 程序 标 准 到达岗位 上班签到 穿着厨工衣、工作鞋，佩戴好工号牌、厨工帽及围裙。
保持整齐、规范的仪容仪表。
签到的笔要用圆珠笔或钢笔，签名要公正，并保持签到表干净整洁。 开始工作 备好烧卤用具，开启排油烟机及炉具开关，点好炉火并调节到适当火候，使之处于工作状态。
保持炉具和工作用具清洁整齐，并放置在规定位置，抹布叠放整齐。
3、磨好刀具准备原料加工，保持岗位卫生清洁。 领用原料 根据部门申订单到仓库领用所需原料，检查数量与规格是否符合要求。
正确鉴别原料的质量，不合格的要退回或报上级领导处理。
签收签名，将领用的食品、物
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