白天鹅开业筹-培训基本时间限制.doc

酒店饮食部餐厅、厨房（中、西）部分新员工培训时间表 序号 培训类别 具体项目 培训方式 培训用时（小时） 考核形式 1 公共理论 1-1饮食部概况 讲授 1小时 闭卷考试 1-2礼节礼貌 讲授 2小时 闭卷考试 1-3站立与体能训练 实操 10小时 1-4饮食部员工行为举止规范 讲授 1小时 闭卷考试 1-5酒店意识 讲授 2小时 闭卷考试 1-6饮食部员工仪容仪表规范 讲授 1小时 闭卷考试 1-7食品卫生 讲授 2小时 闭卷考试 1-8烹调的基本知识 讲授 4小时 闭卷考试 1-9调味的基本要求 讲授 3小时 闭卷考试 1-10