健康蔬菜——苦瓜.pptVIP

治疗热疖子 将苦瓜洗净，捣烂如泥，外敷在疖子上面，每天数2次，连用数次可愈而且不留任何痕迹。 治胃痛 将苦瓜放在火上焙干，研成细末，每次用开水冲服10克，每日2次，疗效颇佳。 治消化不良 食欲不振苦瓜两个切碎，开煮熟加蒜泥，醋调匀，当莱吃，甚效。 治暴发火眼 10苦瓜两个，切成细丝，煮熟后加少量食盐，吃茶喝汤，每天2次。 餐桌上的苦瓜 将苦瓜片放入3％的食盐溶液中浸泡约30～45分钟，捞起后置清水中漂洗1～2分钟，可以除去苦瓜中的涩味物质。 ??? 做法： 1、苦瓜对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。?? 2、鸡蛋加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。?? 3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。 ????3、坐锅点火倒油，油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出； ????4、锅中留少许油，将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅后撒上松仁即可。 ????特点：脆嫩酥香，营养丰富。 养血益气、补肾健脾、滋肝明目、护肤美容 做法：? 　?1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。? 　?2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及 调味料炒熟。 ? 　?3.最后用淀粉勾薄芡即可。? 　?厨师提示：白果一次食用不宜过多。 健康蔬菜 —苦瓜 苦瓜你了解多少？ 苦瓜原产亚热带，分布于热带、亚热带和温带。 苦瓜（Momordica charantia L) 别名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，不仅有良好的实用价值，而且还有明显的药用功效，素有“药用蔬菜”之称。 中国传统医学认为，苦瓜 ，用于中暑发热、烦热口渴、痢疾、眼痛、痈肿和胃气痛。 现代研究证实，苦瓜具 有降血糖、抗肿瘤、抗 艾滋病、抗氧化、抗生 育、抗菌、抗病毒以及提高人体免疫性等药理作用。 因此，苦瓜可临床应用于糖尿病、艾滋病、痢疾的治疗。另外苦瓜还具有清肝、抗衰老、护肤美容、减肥、消除口臭和青春痘、治疗便秘等功能。 苦瓜的有效成分 苦瓜皂苷类 苦瓜黄酮类 植物胰岛素 此外，苦瓜含有丰富 的维生素C、B1、B2 等以及奎宁、氨基酸、 蛋白质、肽类 、有机 酸、脂肪、糖类、钙、 磷、铁等。 苦瓜药理学 研究进展 苦瓜降血糖的机理与刺激活性β－细胞分泌胰岛素、类 胰岛素作用及促进肝糖元合成有关 降血糖 苦瓜中含有的有效成份“ ”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用, 同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力地增强,加速血糖氧化,符合人体代谢的自然规律。 抗氧化作用 研究表明，苦瓜果肉和苦瓜籽的乙醇提取液都有抗氧化作用，同时柠檬酸对它们具有很好的增效作用。 可促进机体健康，有助于延缓衰老，是一种新的来自天然的抗氧化剂。 抗艾滋病作用 苦瓜提取物可以抑制艾滋病HIV的表面活性，选择性的杀死HIV感染的淋巴细胞和巨噬细胞，使患者T4细胞数量显著上升。 美国科学家发现苦瓜中含有抗艾滋病的功能成分为苦瓜蛋白MAP30，它能够阻止艾滋病病毒DNA的合成，抑制艾滋病病毒的感染和生长。 抗肿瘤作用 苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。 对免疫力的影响 文献报道，苦瓜原汁能明显地提高正常小鼠的血清融菌酶含量、血清血凝抗体滴度、白细胞吞噬活性。 抑菌作用 苦瓜提取物对细 的抑制作用强。 抗生育作用 苦瓜汁具有较强的抗生育活性，其中分离出来的碱性蛋白质能抑制雄性小鼠精子的发育 美白保湿面膜 用料：苦瓜粉2匙 薏仁粉1匙 珍珠粉适量做法：将苦瓜粉、薏仁粉、珍珠粉放入面膜碗中，加适量牛奶（或凉饮用水）搅拌成糊状,敷于面部，15－20分钟后用温水洗净。每周2－3次。苦瓜粉也可单独做面膜。 药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。 注意：苦瓜生吃减肥效果最