第十章 主要饮食调补法则 课件.pptVIP

三、阴虚 1、成因：阴虚体质多因久病阴伤，或房事不节，或过食温热香燥之物，或因情内伤，暗耗津液，以致人体阴液亏损，失去润泽脏腑、滋养经脉肌肤的功用， 2、证候：身体羸瘦、形容憔悴、口干喉燥、咽痛咽干、口渴喜冷、大便干燥、小便短赤、甚至骨蒸盗汗，或午后低热，或夜热早凉，呛咳、颧红、消渴、舌红少苔或无苔，脉细数等素列阴虚体征。 三、阴虚宜忌原则四宜五忌 宜多吃些清补类食物。 宜食甘凉滋润、生津养阴的食品。 宜吃新鲜蔬菜瓜果或纤维素及维生素较高的食物。 宜吃含优质蛋白质丰富的食品。 忌吃辛辣刺激性食品。 忌吃温热香燥食品。 忌吃煎炸炒爆的物品。 忌吃性热上火食物。 忌吃脂肪、碳水化合物含量过高的食物。 三、阴虚宜食物品 鸭肉 性平，味甘咸，能滋阴养胃。《本草汇》说它“滋阴除蒸”。《随息居饮食谱》称它能“滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津”。民间也认为鸭是最理想的清补之物，阴虚体质宜食之。 猪肉 性平，味甘咸，有滋阴和润燥的作用。清代医家王孟英说：“猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，止消渴”。《本草备要》亦载：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，泽皮肤。”所以也适宜阴虚体质者食用。 牛奶 性平，味甘，不仅营养丰富，更具有滋阴养液、生津润燥的功效。历代医家对牛奶的滋阴作用颇多，或称牛奶“润肌止渴”，“润皮肤”，“润大肠”，或曰“滋润五脏”，“滋润补液”。凡体质属阴虚者，宜常食之，裨益颇多。 桑椹 性寒，味甘，有滋阴补血之功，最能补肝肾之阴。《本草述》认为：“乌椹益阴气便益阴血”。《本草经疏》亦称桑椹“为凉血补血益阴之药”，还说：“消渴由于内热，津液不足，生津故止渴，五脏皆属阴，益阴故利五脏”。尤其是肝肾阴虚体质之人出现消渴、目暗、耳鸣者，食之最宜。 银耳 性平，味甘淡，有滋阴养胃、生津润燥的作用。银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖和蛋白质等营养物质，为民间最常用的清补食品，尤其是对肺阴虚和胃阴虚者，最为适宜。 海参 属补阴食品，有滋肾益精、养血润燥的作用。《本草求原》中就说它“润五脏”。《随息居饮食谱》也认为海参“滋阴”。故凡阴虚体质者食之颇宜。 三、阴虚忌食物品 胡椒 为典型的辛辣刺激性食物。其味大辛，其性大热，极易助热动火，燥液耗阴。如《随息居饮食谱》中即说：“多食动火烁液，耗气伤阴。”明·李时珍也认为，胡椒“大辛热，纯阳之物，动火伤气，阴受其害”。《本草经疏》还说：“胡椒，其味辛，气大温，辛温太甚，过服未免有害。”所以，凡阴虚之人，切勿多食。 肉桂 大辛大热的调料食品，极易助火伤阴。凡阴虚体质以及阴虚之病，皆不宜吃。正如《本草经疏》所言：“……男女阴虚，法并忌之”。 四、阳虚 分型：阳虚是指人体内的阳气不足，中国传统医学通常分为脾阳虚和肾阳虚。 证候：畏寒肢冷、体温偏低、手足发凉，或腰背怕冷，或腰以下有冷感；大便经常稀薄不成形，小便清长，或小便频数，或溺后徐沥，舌淡苔白，脉沉迟无力。 四、阳虚宜忌原则 四宜三忌 宜吃性属温热的食物。 宜吃具有温阳散寒作用的食品。 宜温补忌清补。 宜食热量较高而富有营养的食品。 忌吃性寒生冷之物。 忌吃各种冷饮。 忌吃各种生冷瓜果。 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 第十章 主要饮食调补法则 黑龙江八一农垦大学 阮洪生 虚症体质 祖国传统医学通常把虚症体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚、心虚、肝虚、脾虚、肺虚和肾虚等类型。 饮食调补法则 1、补肺气法 2、补脾气法 3、补血法 4、滋阴法 5、补肾气法 6、补肾阴法 7、益胃生津法 8、润燥生津法。 （一）补肺气法 补益肺气法：选用补益肺气的食物，经烹调加工制成饮食，对肺气虚症有很好的调养作用，称为补益肺气法。如选用大枣、饴糖、蜂蜜、鸡肉和人参、党参、黄芪，制成补虚正气粥、芪参糖等，用于肺虚气弱症，症见喘息短气，语声低怯，易感冒汗出等。 （二）补脾气法 1、益脾气法：选用补益脾气的食物，经烹调加工制成饮食， 对脾虚症有很好的调养作用，称为补益脾气法。如选用糯米、大枣、猪肚、鸡肉、鹌鹑和党参、白术、山药等，制成大枣粥、山药面等，用于脾虚症，症见精神困顿，四肢无力，食少便溏等。 2、益气升陷法：选用补益元气的食物， 经烹调加工制成饮食，对气虚下陷症有很好的调养作用，称为益气升陷法。如选用鸡肉、羊肉、鸽肉、鲫鱼、大枣、糯米和人参、党参、黄芪、升麻等，制成归芪鸡、人参粥等，用于气短声怯，大便滑泄，脱肛，子宫下垂，崩漏带下等属中气下陷者。 （二）补脾气法 3、益气摄血法：选用益气摄血的食物， 经烹调加工制成饮食， 对不摄血症