人教版七下第二章第一节食物中的营养物质（共44张PPT）.ppt

食的是你—— 人与生物圈的关系 生物圈中的其他生物，给人类 提供了营养物质。 资料分析： 食物中含有哪些营养物质？P41-42 讨论： 不同食物所含营养物质分几大类？ 各种营养物质的数量是否相同？ 细胞的生活离不开物质和能量。 那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系呢? 食物中的营养物质 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 一、 糖类、脂肪、蛋白质 阅读P22 糖类 作用是： 1、人体最主要的____物质； 2、也是构成______的一种成分。 脂肪 其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。 蛋白质 作用 ： 1、是构成______ 的基本物质； 2、其次，能提供______________。 探究：测定某种食物中的能量 探究设计的依据： 能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则是可以使水的温度发生变化。 （1毫升水每升高1摄氏度，需要吸收4.2焦耳的热能） P23 二、水和无机盐 阅读P24-25 水的作用 各种__________都离不开水，是构成_______的主要成分，占体重约为______________。缺水20%以上，就会危及生命。 无机盐的作用 占体重约为______，作用很大：其中____是构成血红蛋白的一种成分，______是构成牙齿和骨骼的重要成分。 完成表格 三、维生素 维生素的种类很多，本身不能够在体内合成，只能从食物中获得。 维生素不是构成细胞的主要原料，不能够为人体提供能量，每天人体对它们的需求量也很少。 但是，却非常重要。 VA 主要功能： 缺乏症： VC 主要功能： 主要功能： 缺乏症：_________ , 食欲不振、消化不良、__________。 主要功能： 缺乏症： 进一步探究：比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量 原理： 维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色。 维生素C浓度越浓，褪色效果越明显。 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 看完之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要合理膳食。 几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 资料介绍 “第七类营养素”——膳食纤维 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 3、在人体内含量最多的物质是（ ） 4、在人体内含量约占4%的物质是（ ） 5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ） 6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏∨C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 8、构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.∨C B.∨D C.