营养状况评价同与医院膳食.ppt

疾病康复 ;近20年医学发展;外科病人死亡;营养咨询;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价;营养评价; 某办公室工作人员，男，45岁，身高175cm，体重78kg，平时活动很少，经常在外应酬就餐，今年体检时发现，血清总胆固醇、甘油三酯、LDL-C偏高，他找护士咨询，请您从营养角度分析，解释高脂血症发生的原因？该男子应如何才能做到合理饮食？日常应如何选择各种食物？;答题要点： 1．高血脂形成的原因 2．合理饮食 主食粗细粮搭配、减少饱和脂肪、高胆固醇、高碳水化合物的饮食，增加蔬菜、水果、豆类、奶类，动物性食品以鱼、禽、蛋、瘦肉为主；控制能量，保持适宜体重；清淡少盐膳食，多喝茶。;3．食物选择 ⑴ 选择含胆固醇低的食品：避免选择肥肉（肥猪肉、肥牛肉、肥羊肉）、内脏、脑、虾、蟹、鱼子、蛋黄，人造黄油、奶油等含高胆固醇的食品。 ⑵ 选择可降低血脂的食物：可选择橄榄油、茶油、花生油、玉米油、芝麻油作为烹调用油，但不能过多；多选豆类、奶类、蔬菜、水果、海鱼、粗杂粮等。; 某机关工作人员，男，50岁，体型较胖，经常应酬喝酒，近2年来，已发生3次不明原因夜间趾关节疼痛、红肿，疼痛2天后自动消除，今年到医院检查，发现血清尿酸含量为80mg/L，诊断为痛风，请您给这位病人从营养角度解释痛风发生的原因？提出合理营养以及膳食的基本原则。;答题要点： 1. 痛风发病的原因？ 痛风发病的原因主要是嘌呤代谢障碍和/或尿酸排泄减少，导致尿酸在血液中积聚所致。 2. 合理的饮食结构 （10分） 适宜蛋白质（10~15%）；脂肪20~30%（＜50g/d）,碳水化合物55~65%，充足的维生素和微量元素。 3. 膳食基本原则 ⑴ 限制总能量，保持适宜体重； ⑵ 素食为主，多饮水； ⑶ 选择含嘌呤较低的食物； ;病人膳食指南;病人膳食原则;病人膳食原则;医院膳食种类;基本膳食;基本膳食;治疗膳食;治疗膳食;治疗膳食;治疗膳食;治疗膳食;诊断试验膳食;诊断试验膳食;诊断试验??食