沪科版高一生命科学4.1《生物体内的化学反应》课件3.ppt

2、生物催化剂——酶 活性部位 底物 活性部位和和底物结构和形式上完全契合 2、生物催化剂——酶 酶的特性 高效性 专一性 每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。 2、生物催化剂——酶 酶的命名 根据来源及底物命名，如： 唾液淀粉酶：唾液腺分泌，淀粉→麦芽糖 胃蛋白酶：胃腺分泌，蛋白质→多肽 肠肽酶：肠腺分泌，多肽→氨基酸 2、生物催化剂——酶 酶显示活性的场所 细胞内：大多数酶 细胞外：少数酶，如胃蛋白酶、胰蛋白酶等消化酶。 需要与辅助因子结合才显示活性的酶，如与氧化还原有关的酶。 辅助因子：如金属离子、有机小分子化合物 有机小分子化合物称为辅酶，如辅酶Ⅰ（NAD）、辅酶Ⅱ(NADP)等。 2、生物催化剂——酶 通过人工合成或从生物材料中提取的方法获取，用于制药、工农业生产及日常生活 多酶片 加酶洗衣粉 2、生物催化剂——酶 酶抑制剂 占据酶的活性部位——竞争性抑制物 改变酶的空间结构——非竞争性抑制物 2、生物催化剂——酶 竞争性抑制物 非竞争性抑制物 活性部位被占 立体结构发生变化 2、生物催化剂——酶 科学实验证实，高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉酶的活性，淀粉酶的催化作用需要适宜的温度和pH。科学家分别在不同的温度和pH条件下测同一种酶的活性，并且根据所得到的数据绘制成曲线图。 P61 0 20 40 60 最适温度 温度（℃） 反应速