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第三章 空气压缩及除菌设备 联系方式：1293459639 引言： 绝大多数微生物在培养过程中无论是生长还是合成代谢产物都需要消耗大量的氧气。这些氧气是由空气提供的，空气中夹带有大量的各类杂微生物，这些微生物随空气进入培养系统在合适条件下大量繁殖，并与发酵生产中的生产菌竞争、抢夺营养物， 产生各种副产物，从而干扰或破坏纯种培养的过程的正常进行，使生物产品的得率降低，产量下降，甚至使培养过程彻底失败导致倒罐，造成严重的经济损失。 一、生物工业生产对空气质量的要求 1 空气中微生物的分布 2 生物工业生产对空气质量的要求 二、空气净化除菌的方法与原理 （一）空气除菌的方法 1 辐射杀菌 2 热灭菌法 3 静电除菌 4 介质过滤除菌 （二）介质过滤除菌的原理 1 惯性冲击滞留作用机理 2 拦截滞留作用机理 3 布朗扩散作用机理 4 重力沉降作用机理 5 静电吸附作用机理 第一节 发酵工厂对空气的质量要求 一、空气中微生物的分布 空气中微生物的含量和种类，随地区，季节和空气中灰尘粒子的多少，以及人们的活动情况而异。 一般北方少，南方多，高空少，城市多，农村少。 空气中的微生物种类以细菌和细菌芽孢较多，也有酵母霉菌和病毒。 这些微生物大小不一，一般附着在空气中的灰尘上和雾滴上，空气中微生物的含量一般为 ~ 个/m 。 二、生物工业生产对空气质量的要求 在发酵中要求纯种培养，不允许其它微生物与生产菌共存。因此在生物工业中应用“无菌空气”。 无菌空气指通过除菌处理使空气中含菌量降低到零或极低，从而使污染的可能性降至极小。 环境空气洁净度等级 第二节 空气除菌的方法与原理 一、空气的除菌的方法 空气主要是由氮气和氧气、二氧化碳、惰性气体、水蒸汽以及悬浮在空气中的尘埃等组成的混合物。 空气中经常可以检测到一些细菌及其芽孢、酵母 、真菌和病毒。 空气除菌就是除或杀灭空气中的 微生物。常用的除菌方法有介质过滤、 辐射、化学药品、加热、静电吸附等。 其中辐射杀菌、化学药品杀菌、干热杀 菌等都是将有机体蛋白质变性而破坏其活力， 从而杀灭空气中的微生物。而介质过滤和静电 吸附方法则是利用分离方法将微生物粒子除去。 （一）、辐射杀菌 α射线、X射线、β射线、γ射线、紫外线、超声波等从理论上讲都能破坏蛋白质，破坏生物活性物质，从而起到杀菌作用。但应用较广泛的还是紫外线，它在波长为253.7~265nm时杀菌效力最强。 辐射灭菌通常用于一些表面的以及对流不强情况下有限空间内空气的灭菌，如无菌室和医院手术室。但辐射杀菌效率较低，杀菌时间较长。一般要结合甲醛蒸汽等来保证无菌室的无菌程度。 （二）、热灭菌法 空气干热灭菌是依靠加热后使微生物体内蛋白质氧化而致死亡。 热灭菌法虽然是可靠、有效的灭菌方法，但是如果采用蒸汽或电热来加热大量的空气，以达到杀菌的目的，则需要消耗大量能源和增设大量的换热设备，从技术经济上来看不是很合理。 在空气进入培养系统之前，用空压机提高压力，进而提高热灭菌时的所需的温度 一般多变指数m=1.3。 那么当压缩比P2/P1=6时，由上式可知在60~70℃的进气温度下，进压缩机压缩后 空气的温度是多少？ （三）、静电除菌 静电防尘是利用静电引力来吸附带电粒子而达到除尘、除菌的目的。 悬浮于空气中的微生物，其孢子大多带有不同的电荷，没有带电荷的微粒进入高压静电场时都会被电离变成带电微粒。但对于一些直径很小的微粒，它所带的电荷很小，当产生的引力等于或小于气流对微粒的拖带力或微粒布朗扩散运动的动量时，则微粒就不能被吸附而沉降，所以静电除尘对很小的微粒效率较低。 用静电除菌净化空气有如下优点：(1)阻力小，约1.01325×104Pa；(2)染菌率低，平均低于10~15％；(3)除水、除油的效果好；(4)耗电少。缺点是设备庞大，需要采用高压电技术，且一次性投资较大；对发酵工业来说，—其捕集率尚嫌不够，需要采取其它措施。 （四）、介质过滤除菌 过滤除菌法是使含菌空气通过过滤介质，以阻截空气流中所含微生物，从而取得无菌空气的方法。是目前生物加工过程最常用的获得大量无菌空气的常规方法。 按过滤机制不同可分为绝对过滤和深层过滤。 绝对过滤：介质的孔径小于细菌，含细菌等微生物的空气通过介质，微生物就被截留于介质上而实现过滤除菌，其空隙小于0.5μm，甚至小于0.1μm 深层过滤：介质孔大于微生物直径，故必须有一定厚度的介质滤层