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蛤蚧 本品为壁虎科动物蛤蚧去除内脏的干燥体。 国内主产广西南宁、龙津、宁明、百色、田阳、保德等地，云南、广东亦产。进口商品多来自泰国、印尼，柬埔寨等国。 其性平味咸，归肺、肾二经。 功效：补肺益肾，纳气定喘，助阳益精。 用于虚喘气促，咳嗽，阳痿遗精。 每次用量3-6克，多入丸散剂。 贮藏时常与花椒拌存，置阴凉干燥处，防蛀。 蛤蚧性状 全体呈扁片状，头部及躯千长9~18cm，尾长6—14cm：头稍扁，略呈三角，形似蛤蟆头，两眼凹陷窟窿，吻鳞不达及鼻孔，口内角质齿细小密生的边缘处无大牙；背部灰黑或银灰色，有黄白、灰绿色或橙红色（进口）斑点散在。脊椎骨及两侧肝骨突起；四足均有五趾，趾间具蹼迹，除第1指，趾外均具钩状短爪，趾底面有褶纹，俗称“吸盘”；尾细长而结实，扁圆形，上粗下细，中部微现骨节，颜色与背部相同，有不甚明显的银灰色环带5—7条；全体密被圆形式多角形微有光泽细鳞；质坚韧，气腥，味微咸。 蛤蚧的选购 以体大、肥状、尾全，不破碎者为佳。 特 征 蛤蚧加工扁片形，蛤蟆头状眼凹深； 吻鳞不与鼻孔切，口无大牙细齿列； 背部灰黑或银灰，黄红斑点其上嵌； 足有吸盘及蹼瓜，七个银环细尾找。 人参蛤蚧酒 蛤蚧一对，去除竹片、鳞片及头足，烘烤干燥；人参10-20克，共浸于2000克米酒中，浸泡10天即可饮用。每日酌量饮10-20ml，有补肾壮阳、益气安神作用。 适用于身体虚弱、食欲不振、失眠健忘、阳痿早泄、肺虚咳喘、夜多小便等。 蛤蚧的食用 蛤蚧一对，去除竹片、鳞片及头足，切成小块 烘烤后用于炖肉类汤或打粉冲汤服 蛤蚧虫草川贝汤 蛤蚧1只 瘦肉20克 虫草5克 川贝10克 生姜10克 葱5克 炖服. * *