现代制造企业管理概论汇总.docVIP

汕尾雅泰隆食品有限公司 内部系列培训教材 现 代 制 造 企 业 管 理 概 论 搜集整理：安永会 第1版 2007年 7月 第2版 2008年12月 第3版 2014年10月 第一章 现代制造企业管理概论 1961年，美国前总统肯尼迪（1917-1963）提出“阿波罗”登月计划。他的科学顾问提出了一个新的想法，认为该计划在工程技术上是没有问题的，但问题可能出在管理上。因为阿波罗计划是人类历史上空前庞大的一项计划，它要动员2万多家企业、120所大学参加，要生产300多万个零部件，耗资250亿美元。为了顺利地完成设计、制造、发射、回收任务，计划的每一个主要步骤都要经过周密的计算，人力、物力、财力都需要周密的组织和精确无误的控制。经过8年努力，发射10艘不载人飞船之后，终于在 1969年7月16日成功载人登月。因此，管理工作的好坏就是成败的关键。美国航天科技能够在当今世界傲视群雄，管理在其中所起的作用不可替代。 关于美国航天飞机，也有两个反面的例子证明：管理特别是细节的管理对全局影响的重要性。 1.挑战者号 新闻回放：1986年1月28日，美国“挑战者”号航天飞机从肯尼迪航天中心发射场起飞后72秒钟在空中爆炸，7位机组人员全部遇难。 过程回顾：由于气温低等各种原因已经5次推迟发射，发射当天气温很低。调查报告显示：由于发射时天气情况不佳，气温很低，导致位于右侧固体火箭推进器的两个低层部件之间的一个O型封环在低温下失效，可能造成燃料泄露。失效的封环使炽热的火焰点燃了外部燃料罐中的燃料引起爆炸。 2.哥伦比亚号 新闻回放：美国当地时间2003年2月1日，载有七名宇航员的美国哥伦比亚号航天飞机在结束了为期16天的太空任务之后，返回地球，但在着陆前16分钟发生意外，航天飞机解体坠毁。 过程回顾：在着陆前，航天员和地面指挥控制中心的通话记录显示，着陆前航天飞机的左侧4个独立温度传感器工作异常，每隔4到5秒钟相继失效。飞机左侧温度升高。但在爆炸前“飞行较为平稳，我没发现任何反常的迹象”。 地面控制中心认为飞机并无大碍，继续飞行准备着陆。但此后不到3分半钟的时间，任务控制中心与“哥伦比亚”号之间的所有通信就全部中断——飞机发生爆炸。 第一节 企业管理概述 一、企业的概念与特征 1．企业的概念 企业是以盈利为目的，运用各种生产要素（土地、劳动力、资本和技术），向市场输出产品和服务的合法的社会经济组织。 企业的内涵一般应该包括以下内容： （1）企业是以盈利为目的经济组织。盈利是企业设立的出发点，得以生存的条件，也是与其他社会组织最本质的区别。“盈利”这一点，企业和其它社会组织最大区别。以“消费者协会”为例，设立的目的是为保护消费者的合法权益，维护社会经济秩序，促进社会主义市场经济健康发展。行动的依据是《中华人民共和国消费者权益保护法》和有关法律、行政法规的规定。自2007年度，中消协成为享受财政全额拨款的社会组织，为其更好履行职责创造了条件。 （2）企业应该依法设立，独立享有民事权利，承担民事义务。根据不同企业制度的类型，如个人业主制、合伙制和公司制企业，应符合相应的企业法（个人业主制企业法、合伙制企业法、公司法）所规定的设立条件和程序。企业作为独立的商品生产者和经营者，必须依法向国家纳税，接受工商行政管理等有关政府部门的管理和监督；作为出口食品企业，我们要进行出口食品生产企业备案，要取得营业执照，要取得税务登记证书，要通过ISO 22000食品安全管理体系认证，要通过国内的食品生产企业的生产许可证即QS认证。同时，政府有权要求政府提供必要的行政审批、治安、交通等服务。 （3）企业应该实行独立核算、自负盈亏。企业在利润动机驱使下，实行独立核算，以尽可能少的人、财、物和时间投入，获得尽可能多的利润。除企业自身经营产生的成本，企业无需负担其它支出；企业的利润由所有人支配，企业的亏损有所有人承担。 （4）企业是从事生产经营活动的社会经济单位。企业是国民经济的基本经济单位和微观经济基础，从事生产经营活动是其天然的使命和社会职责，同时企业又是一个自主经营的经济实体，企业有着为股东（所有者）创造利润、为社会创造就业、为员工创造福利、为国家创造税收四项职责，是建设社会主义市场经济的支柱。 2．现代制造企业的特征 （1）大规模采用机器或机器体系进行生产。以机器或机器体系代替手工操作，减轻和节约了工人的劳动，提高了劳动生产率。现代企业具有高度的组织性、科学性、技术性，设计产品、制定工艺规程、组织生产过程都系统地运用科学技术，特别是计算机集成制造系统和人工智能的开发和运用，使现代制造企业逐步向生产自动化过渡。 我们以一个中国传统的酒楼和麦当劳做比较。 中国传统的酒楼一般采购比较初级的原料，如未清洗的蔬菜、未精细分割的猪肉、大米、面粉、调味料等；采用手工操作进行生产