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蛋白质的分子组成主要有碳（50%-55%）氢（6%-7%）氧（19%-24%）氮（13%-19%） 酸性氨基酸有2种为谷氨酸和天冬氨酸，其R基团含有羧基，羧基解离而使分子带负电荷 碱性氨基酸有3种为赖氨酸、精氨酸和组氨酸，其R基团含有氨基、胍基或咪挫基，这些基团质子化而使分子带正电荷。 等电子：在某一PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，所带净电荷为零，呈电中性，此时溶液的PH称为该氨基酸的等电子。 蛋白质的二级结构：某段多肽链骨架有规律的盘绕和折叠，即蛋白质分子中局部肽段主链原子的相对空间位置。 蛋白质的三级结构的形成和稳定主要靠次级键——疏水作用、离子键、氢键和范德华力等。 模体：在许多蛋白质分子中，常发现几个（多为2-3个）具有二级结构的肽段，在空间上相互接近、相互作用，形成以个具有特殊功能的空间结构，这种结构称为模体或模序。 蛋白质一级结构与功能的关系（举例说明）？ 蛋白质的一级结构与蛋白质功能有相适应性和统一性，可从以下几个方面说明： （1）一级结构的变异与分子病 蛋白质中的氨基酸序列与生物功能密切相关，一级结构的变化往往导致蛋白质生物功能的变化。如镰刀型细胞贫血症，其病因是血红蛋白基因中的一个核苷酸的突变导致该蛋白分子中β-链第6位谷氨酸被缬氨酸取代。这个一级结构上的细微差别使患者的血红蛋白分子容易发生凝聚，导致红细胞变成镰刀状，容易破裂引起贫血，即血红蛋白的功能发生了变化。 （2）一级结构与生物进化 研究发现，同源蛋白质中有许多位置的氨基酸是相同的，而其它氨基酸差异较大。如比较不同生物的细胞色素C的一级结构，发现与人类亲缘关系接近，其氨基酸组成的差异越小，亲缘关系越远差异越大。 （3）蛋白质的激活作用 在生物体内，有些蛋白质常以前体的形式合成，只有按一 定方式裂解除去部分肽链之后才具有生物活性，如酶原的激活。 蛋白质的紫外吸收：由于蛋白质分子中酪氨酸和色氨酸含有共轭双键，因此在275~280nm波长处也有特征性吸收峰。在此波长范围内，蛋白质的A280（280nm的吸收光度值）与其浓度成正比关系，因此可用于蛋白质的定性与定量测定，测定范围为每毫升溶液0.1~1mg蛋白质。 结构链：相对分子质量大的蛋白质，其三级结构可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行其功能，称为结构域 电泳：溶液中带电粒子在电场中发生迁移的现象称为电泳。 组成核酸的元素有C、H、O、N、P等，其组成上有两个特点：一是核酸一般不含元素S，而是核酸中P元素的含量较多并且恒定，约占9%-10%. 碱基的组成？ 核酸的一级结构？ DNA双螺旋结构模型的要点：1、在DNA分子中，两股DNA链围绕一假想的共同轴心形成一右手双螺旋结构2、链的骨架由交替出现的，亲水的脱氧核酸和磷酸基构成，位于双螺旋的外侧3、碱基位于双螺旋的内侧，两股链中的嘌呤和嘧啶碱基以其疏水的、近于平面的环形结构彼此密切相近，平面与双螺旋的长轴相垂直4、DNA双螺旋的稳定由互补碱基对之间的氢键和碱基相对层的堆积力维系。 Z-DNA左手螺旋，糖磷酸骨架呈现锯齿状排列。外面只有一条沟，每个Z-DNA螺旋含12个碱基对，螺距为4.5nm。 核酶：某些RNA分子本身具有自我催化能力，可以完成rRNA的剪接，这种具有催化作用的rRNA被称为核酶。 增色效应：指变性后DNA溶液中紫外吸收作用增强的效应。 分子杂交：不同来源的核酸变性后，合并在一起进行复性，这时，只要这些核酸分子的核苷酸序例含有可以形成碱基互补配对的片段，复性也会发生于不同来源的核酸链之间，形成所谓的杂化双链，这个过程称为杂交。 同工酶：是指在同一个体内的可催化相同化学反应，而分子结构、理化性质及免疫学特性不同的一组酶。 融解温度：通常将核酸酶加热变形过程中，50%DNA变性时的温度称为核酸的解链温度，由于这一现象和结晶的融解相类似，又称为融解温度Tm=69.3+0.41（%G+C） 糖酵解的反应特点： 1、糖酵解整个反应过程在细液中进行，起始物为葡萄糖或糖原，综产物为乳酸2、糖酵解过程中无需氧的参与，糖酵解反应中的3-磷酸甘油醛脱氢虽是氧化反应，但生成的NADH+H用于丙酮酸还原为乳酸，故糖酵解是一个无需氧的过程。3、糖酵解通过底物水平磷酸化可产生少量能量：糖酵解过程的能量产生发生在1,3-二磷酸甘油酸转变为3-磷酸甘油酸及磷酸烯醇式丙酮酸转变为丙酮酸过程中，共产生4分子ATP，与第一小阶段葡萄糖磷酸化和磷酸果糖的磷酸化消耗二分子ATP相互抵消，故每一 个葡萄糖净生成2分子ATP。若从糖原开始分解，则净生成3分子ATP。因此通过糖酵解只能产生少量ATP。4、糖酵解中的已糖激酶、磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶为糖酵解过程中的关键酶，分别催化了3步不可逆的单向反应。其中磷酸果糖激酶-1