蜂蜜羽纹蛋糕.pptVIP

蜂蜜羽紋蛋糕 材 料 雞蛋 1500公克 糖 350公克 蜂蜜 250公克 中筋麵粉 600公克 SP發泡劑 70公克 奶油 350公克 奶水 300公克 裝飾蛋黃 3個 三角紙 1個 製作方法 奶油隔水溶化備用，麵粉過篩。 雞蛋+糖+蜂蜜,利用直型打蛋器拌勻。 加入麵粉，用電動攪拌機快速拌打15分鐘。 加入SP發泡劑打發後，依序加入奶油、奶水拌勻,成白色麵糊。 填模:烤盤舖上白紙,麵糊倒入,刮平。 裝飾:蛋黃液倒入錐型紙筒中,擠壓畫線。 烘烤: 上火200oC 下火140oC烤15分鐘熄火再悶30分鐘 。 成品切塊裝盤。 1.奶油隔水溶化備用，麵粉過篩。 2.雞蛋+糖+蜂蜜,利用直型打蛋器拌勻。 3.加入麵粉，用電動攪拌機快速拌打15分鐘。 4.加入SP發泡劑打