高一生物第 2 章第 2 节 生命活动的主要承担者──蛋白质课件.ppt

*  生命活动的主要承担者——蛋白质 艾滋病研究者发现这样一种怪现象：有1%-2%HIV感染者往往感染HIV但不会发病，旅美中国学者张林琦博士及其同事为这一现象找到了初步答案，这些感染者在感染HIV后，体内会产生3种名为“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质，这可能就是少数HIV感染者可以长期健康存活而不发病的原因。 阿尔法—防御素有什么作用？ 蛋白质除了以上功能外还有哪些？ 蛋白质的功能 1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。 2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 蛋白质的功能 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。 血红蛋白 蛋白质的功能 4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 蛋白质的功能 抗体 5、免疫作用：有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原的侵害。 蛋白质的功能 抗原 构成生物体，如结构蛋白； 催化作用，如酶； 运输作用，如载体蛋白； 免疫功能，如免疫球蛋白、抗体； 调节作用，如胰岛素、生长激素。 蛋白质的功能 含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物 思考： 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸，才被人体吸收。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸，共12种。 必需氨基酸：人体不能自身合成的氨 基酸，共8种。 （婴儿有9种） 组成生物的 20种氨基酸 氨基酸的种类 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 特点：①每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2) 和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 ②R基不同、氨基酸不同。 氨基酸分子结构通式 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式 *