营养强化面粉法规标准.pptVIP

种类 品种 使用范围 每公斤使用量 备注 矿物质类 锌：硫酸锌 乳制品 130-250mg 1.以元素锌计强化量:? 饮液5-10mg/kg?? 谷类及其制品20-40mg/kg??? 乳制品30-60mg/kg? 婴幼儿食品25-70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量:? 硫酸锌22.7%??? 葡萄糖酸锌14%? 乳酸锌(含3结晶水)22.2%? 3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%,强化时均以元素锌计 婴幼儿食品 113-318mg 饮液及乳饮料 32.5-44mg 谷类及其制品 80-160mg 食盐 800-1000mg 葡萄糖酸锌 乳制品 230-470mg 婴幼儿食品 195-545mg 饮液及乳饮料谷类及其制品 40-80mg160-320mg 食盐 800-1000mg 《中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）（续） * 种类 品种 使用范围 每公斤使用量 备注 矿物质类 碘:碘化钾 食盐 30-70mg 1.碘化钾中含碘量为76.4%,以元素碘计,碘酸钾含量为59.63%以元素碘计；食盐强化量20-60mg/kg2.婴幼儿食品强化量为250-680μg/kg 婴幼儿食品 0.3-0.6mg 碘酸钾 食盐 34-100mg 婴幼儿食品 0.4-0.7mg 《中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）（续） * 种类 品种 使用范围 每公斤使用量 备注 矿物质类 硒:亚硒酸钠 食盐 7-11mg 1.以元素硒计强化量:? 乳制品、谷类及其制品为140-280μg/kg??? 饮液及乳饮料为50-200μg/kg??? 食盐为3-5mg/kg2.用硒源作为营养强化剂必须在省级部门下指导下使用3.亚硒酸钠中硒含量为45.7%,硒酸钠41.8% 饮液及乳饮料 110-440mg 乳制品、谷类及其制品 300-600μg 富硒酵母硒化卡拉胶 饮液片、粒、胶囊 30μg/10mL20μg/片、粒胶囊 《中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）（续） * 种类 品种 使用范围 每公斤使用量 备注 矿物质类 镁:硫酸镁 乳制品婴幼儿食品饮液及乳饮料 3000-7000mg2000-5800mg1400-2800mg 1.以元素镁计旨化量:? 乳制品、婴幼儿食品为300-700mg/kg??? 饮液为140-280mg/kg2.各种镁盐中镁元素含量:? 硫酸镁(含7结晶水)9.9%? 氯化镁(含6结晶水)12% 铜:硫酸铜 乳制品婴幼儿食品饮液 12-16mg7.5-10mg4-5mg 1.以元素铜计强化量:? 乳制品、婴幼儿食品配方为3-4mg/kg??? 饮液为1-1.25mg/kg2.各种铜盐中铜元素含量:? 碳酸铜54%,硫酸铜(5结晶水)25.5%,无水硫酸铜39.8% 《中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）（续） * 强化食品的法规及相关标准 中国疾病预防控制中心 于波 * 主要内容 国际组织 国外相关法规情况 中国强化食品法规标准 * 营养强化食品的国际指导机构-食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC) 1962年，联合国的两个组织 – 联合国粮食和农业组织(FAO)和联合国世界卫生组织(WHO)共同创建了FAO/WHO食品法典委员会(CAC)，并使其成为一个促进消费者健康和维护消费者经济利益，以及鼓励公平的国际食品贸易的国际性组织，该组织的宗旨在于保护消费者健康，保证开展公正的食品贸易和协调所有食品标准的制定工作。 * 食品法典委员会在制定国际标准方面的情况 食品法典委员会作为全球唯一的一个在食品安全领域的国际资讯组织，一贯致力于在全球范围内推广食品安全的观念和知识，关注并促进消费者保护。CAC制定了食品法典和法典程序。食品法典包括标准和残留限量、法典和指南两部分，包涵了食品标准、卫生和技术规范、农药、兽药、食品添加剂评估及其残留限量制定和污染物指南在内的广泛内容。法典程序则确保了食品法典的制定是建立在科学的基础之上，并保证了各种意见的反馈。 * 食品添加剂联合专家委员会（Joint Expert Committee on Food Additive） 1956年成立，由各国食品添加剂领域的专家组成，为CAC成员国提供独立、权威的科学建议。主要工作是分析有关物质的毒理学数据，确定人体所能接受的安全限量。提供食品