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河蟹养殖技术流程 1．基本概述 1.1分类地位、经济价值 1）河蟹的分类地位及地理分布 中华绒鳌蟹Eriocheir sinensis，英文名：Chinese mitten crab俗称毛蟹、河蟹、大闸蟹，是我国特有的水生经济动物。属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，方蟹科，绒鳌蟹属。?Thoracotremata; Grapsoidae; Varunidae; Eriocheir。 河蟹在我国地理分布较广，自然分布于我国的沿海城市及内陆十多个省市。60年代后期，我国各地开展河蟹人工繁殖放流，使原先没有河蟹分布的地区也进行了河蟹养殖，河蟹是我国的特产之一，由于它对于温度、盐度等环境因子适应能力很强，所以养殖广泛。 2）经济价值 品质优秀的大闸蟹具有8个特征：青背、白肚、金爪、黄毛。 ● 青背：蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽。 ● 白肚：蟹肚呈白色，晶莹洁白，无墨色斑点，给人水亮玉质般的美感。 ● 金爪：蟹爪金黄，坚实而有力，放在玻璃板上，八足挺立，双鳌腾空，脐背隆起，威风凛凛。 ● 黄毛：蟹鳌和蟹腿上的毛长而浓密，呈金黄色。 据分析：每公斤蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，糖70克，钙129克，磷14克，铁13克，核黄素7克，维生素A5960国际单位。味道独特，民间有“河蟹上席百味淡”之说。 1.2生活习性、生活史 1）生活习性 ● 栖息：喜穴居和隐藏在石砾、水草丛中。河蟹从幼蟹阶段起，就具有穴居习性，穴居既可防御敌害的侵袭，又可越冬，是对自然界的一种适应。 ● 食性：河蟹为杂食性动物，荤素食物都吃。河蟹的动物性饵料有鱼、虾、螺蚬、蠕虫、蚌肉、蚯蚓等；植物性饵料有浮萍、马来眼子菜等多种水生维管束植物以及豆饼、花生饼、小麦、玉米、芝麻等商品饵料。通常河蟹偏食动物性饵料。 ● 争食和好斗：河蟹具有抢食和好斗的天性。平时会为争夺美味可口的食物而互相格斗。在河蟹分布密度较大、饵料不足时也会相互残杀。在人工养殖条件下，为避免和减少河蟹争食，投饵一定要多点投放、均匀投喂，动物性饵料、植物性饵料要合理搭配，确保吃好、吃饱，促进均衡生长。 ● 自切和再生：当河蟹受到强烈剌激，敌害攻击或机械损伤时，常会将残肢从基部压断，这种现象叫做“自切”。而数天后，在肢体断落处会长出一个半球形的瘤状物，继而延长成棒状，并迂回弯曲，重新长出附肢来，这种现象称之为“再生”。河蟹的“自切”、“再生”具有保护自己、防御敌害的功能，是河蟹长期适应自然界生存竞争的结果。 发生大量自切可能就是有问题了，是不正常现象。 2）河蟹生活史（图） 河蟹一生中各发育阶段相继交替构成了河蟹的生活史，长江水系河蟹生活史为： 1. 3养殖概述 1）养殖分布 产蟹大省主要是江苏（611万亩）、安徽（175万亩）、湖北（）、江西（）等，总面积， 2）养殖模式 池塘养殖（包括单养、鱼虾蟹混养）、湖泊养蟹、河沟养蟹、（湖泊围网养殖和湖泊蟹种放流）和稻田养殖等。 3）养殖周期 （见河蟹生活史图） 2.养殖准备 2. 1池塘描述 每个池面积10-30亩，水深1-2米，池中有浅滩（板田）和深水区（深沟）；靠近天然水源，无污染，符合渔业水质标准，进排水口分开，并用筛网过滤；底质是粘土、泥沙土壤为好；周围敞开，无高大树木遮挡(自然增氧不足，池水不活跃)----背风养殖效果不好。在池塘四周用加厚塑料膜建成0.6米左右的防逃设施，外围用聚乙烯网片建成高2米左右的防逃栏。 2. 2池塘处理 1）彻底清淤 捕捞上市后，淤泥控制在10cm以下；没法清淤的，应增加晒池的时间，干法晒池。最长不超3年就要清淤一次。 2）晒池 没有清淤或淤泥较少的，可先均匀干洒一层石灰，用机械翻耕或简单处理后,进行干晒。 3）清塘 在放养前20天，进水10-20cm，用生石灰（150kg/亩），隔10-15天用漂白粉（8kg/亩）或施用百毒杀（1kg/亩），真正做到彻底清塘。也可采用干法清塘。 4）肥水 种植水草前，需要施肥。根据肥瘦而定。一般瘦水塘，需要施肥： ● 发酵过的粪肥，50-150kg/亩，视水的肥瘦、温度而定），然后再施“EM益生菌”/PSB; （加EM1-5%或生石灰20-30%发酵，可以进行自制有机肥发酵） ● 施用有机无机复混肥，再施用“EM菌”/PSB—但有青苔时尽量避免使用该类肥料。 ● 施用生物肥“肥宝”，1-3次。 ● 石灰----在清池时，将石灰与底泥适当混合后干晒，有助于池底肥份的释放。 5）种植水草： 池中种植水草，水草覆盖率达到70%。种植水草的种类以伊乐藻、苦草为主。种植伊乐藻在清塘后的冬季或早春，采取切茎分段扦插的方法，环沟栽植。为防止伊乐藻生长过快，6月下旬以前，可将池水控制在70cm以内；7月中旬，伊乐藻遇高温停止生长，在将池水水位加深到1m以上，这样伊乐藻将在水下形成