2018创新学案人教版高一化学必修2课件：第三章 有机化合物 3-3-2 .pptVIP

三、酯 2．物理性质：低级酯(如乙酸乙酯)密度比水 ， 于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。 3．用途： (1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料； (2)作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂等。 小 不溶 [对应练习] 5.炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是(　　) A．有盐类物质生成 B．有酯类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酸类物质生成 【解析】 酒和醋反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯是有香味的酯类物质。 【答案】 B 探究点一　乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢活泼性的比较 乙酸、碳酸、水、乙醇的分子组成中，均含有羟基氢，它们有相似的性质，如易溶于水、能与活泼金属反应产生氢气等。但由于与羟基相连的原子或原子团的不同，它们也呈现不同的性质，它们的酸性强弱不同。其酸性强弱顺序为乙酸碳酸水乙醇。 【特别提醒】 在有机化学中通常利用羧基的弱酸性鉴别羧基，常用的试剂是(1)紫色石蕊试液(溶液变红)，(2)碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液(产生无色气体)，(3)新制氢氧化铜悬浊液(蓝色絮状沉淀溶解)。 　(1)乙酸、碳酸、水和乙醇中分别加入少量金属钠，反应最剧烈的是哪种？为什么？ 答：反应最剧烈的是乙酸，因为乙酸中羟基氢最活泼。 (2)某有机物能与碳酸氢钠溶液反应产生无色气体，则该有机物分子中含有的官能团是什么？ 答：该有机物分子中一定含有