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抗氧化能力指数_ORAC_测定原理及应用
抗氧化能力指数(ORAC)测定原理及应用;一 前言;一 前言;2，基于很多理由,近年来建立起多种分析方法对各种样品的相对总抗氧化能力进行评价。
3，ORAC方法最初以β-PE作为荧光底物，后来被FL所代替,使得ORAC方法得到了快速的发展和广泛的应用。;二 ORAC测定的方法;3，ORAC实验需要设定两种对照,即没有添加自由基的FL荧光自然衰减对照(-AAPH)和没有抗氧化剂存在时的自由基作用对照(+AAPH)。;4，荧光熄灭曲线下面积（AUC）。AUC = 0.5 ×( f0 + f1 ) ×Δt + 0.5 ×( f1 + f2 ) ×Δt + ? + 0.5 ×( fn - 1 + fn ) ×Δt = 0.5 ×[ 2 ×( f0+ f1 + ? + fn - 1 + fn ) - f0 - fn ] ×Δt;;四 ORAC测定的反应机制;五、ORAC方法在脂溶性物质抗氧化能力方面的应用;六、ORAC测定样品的制备;七、ORAC方法与其它抗氧化方法的比较;2，Miller和Rice-Evans等报道的TEAC方法基于测定抗氧化物对具有颜色的ABTS ·+自由基的清除能力的原理,结果表达为Trolox值。;上述抗氧化方法的比较; 通过Tab 1可以看出,与其他方法相比ORAC方法可以提供稳定可控的自由基,这些自由基与生命现象中的自由基具有高度的一致性。此外,这种方法采用荧光定量灵敏度高,具有相对的优越性。ORAC方法还可以通过改变自由基和反应体系的溶剂测定脂溶性和水溶性物质的抗氧化活性,并且适合抗氧化活性的高通量筛选。;八，结语;谢谢
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