牛的品种和生物学特性讲解材料.pptVIP

娟姗牛 娟姗牛 爱尔夏牛 原产地 外貌特征 生产性能 英国苏格兰西北部爱尔夏郡 体中等,结构匀称，乳用外貌良好，头清秀，额稍宽，角细长，角由基部向外渐向上弯曲，角尖向后弯曲，角白如蜡，尖端带黑色，背毛细短，有光泽，标准毛色为黑白花，眼圈和鼻镜为浅红色尾帚为白色。 芬兰是繁育爱尔夏牛最多的国家之一，平均产乳量为4854 kg;乳脂率为4.41%。美国繁育的爱尔夏牛，平均产乳量为5672 kg乳脂率为4.1%。加拿大爱尔夏牛平均产奶量为4609 kg乳脂率为4.04%。成年牛活重，公牛为800 kg母牛为550 kg。犊牛初生重为30-40 kg。 爱尔夏 爱尔夏 二 肉用牛 安格斯 夏洛来 利木赞 安格斯 原产地 外貌特征 生产性能 英国的阿伯丁、安格斯等郡 体格较小，安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。具有现代肉牛的典型体型，皮肤松软，被毛光泽而均匀部分牛只腹下，脐部和乳房部有白斑。 安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。屠宰率一般为60％一65％，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重（1．5岁以内）平均0．7—0．9千克。肌肉大理石纹很好。 安格斯 安格斯 夏洛来 原产地 外貌特征 生产性能 法国中西部到东南部的夏洛来省 大型肉用品种，被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状。 夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。屠宰率65-68%，净肉率54%。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。 夏洛来 夏洛来 利木赞 原产地 外貌特征 生产性能 法国中部的利木赞高原 利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼圈周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。 利木赞牛产肉性能高，屠体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，屠宰率63%以上。10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86——1．0千克。 利木赞 利木赞 三 兼用牛 西门塔尔 三河牛 新疆褐牛 西门塔尔 原产地 外貌特征 生产性能 瑞士西部的阿尔卑斯山区 该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肤为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4000千克左右，乳脂率3．9％。该牛生长速度较快，乎均日增重可达1．0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。 西门塔尔 西门塔尔 三河牛 原产地 外貌特征 生产性能 内蒙古呼伦贝尔草原的三河 被毛为界限分明的红白花，头白色或有白斑，腹下，尾尖及四肢下部为白色毛，有角，角向上前方弯曲，体格较大。 三河牛平均年产乳量2000kg左右,在较好的条件下达4000㎏,牛乳脂率4.10%~4.47%。该牛产肉性能良好,2~3岁公牛屠宰率50%~55%,净肉率44%~48%。耐粗放,抗寒能力强。 三河牛 新疆褐牛 原产地 外貌特征 生产性能 新疆伊犁、塔城等地区 新疆褐牛为被毛深浅不一的褐色,额顶、角基、口轮周围及背线为灰白色或黄白色。鼻镜、眼睑、四蹄和尾帚为深褐色,角大小中等,向侧前上方弯曲,呈半椭圆形;颈适中,胸较宽深,背腰平直。 平均产乳量2100~3500kg,乳脂率4.03%~4.08%。产肉性能,在放牧条件下,9~11月份测定,1.5岁、2.5岁和阉牛的屠宰率分别为47.4%、50.5%和53.1%,净肉率分别为36.3%、38.4%和39.3%。 新疆褐牛 一、体各部位名称 （1）头顶，（2）角，（3）额，（4）鼻梁，（5）鼻镜，（6）颔，（7）颔垂，（8）颈，（9）肩端（10）胸垂（11）肘端，（12）前胸，（13）胸底，（14）前膝，（15）蹄踵，（16）蹄底，（17）乳井，（18）乳静脉，（19）前乳区附着，（20）前乳区，（21）乳头，（22）蹄，（23）系，（24）悬蹄，（25）尾帚，（26）飞节，（27）后乳区，（28）肋，（29）后膝，（30）大腿，（31）后乳区附着，（32）臀,（33）尾，（34）臀角，（35）尾根，（36）髋部，（37）腰角，（38）肋