《大肠沙门志贺菌》课件.pptVIP

* 志贺菌属(Shigella) 引起细菌性痢疾，通称痢疾杆菌； 生物学性状 无芽胞、无鞭毛，有菌毛 营养要求不高，不发酵乳糖 分为四群： A、痢疾志贺菌 B、福氏志贺菌 C、鲍氏志贺菌 D、宋内志贺菌 抵抗力弱 致病性 1、致病物质 菌毛：促进细菌粘附回肠末端和结肠粘膜上。 内毒素：主要致病物质 内毒素血症—发热、神志障碍。 破坏肠粘膜—炎症、溃疡 、粘液脓血便 作用于肠壁植物神经系统，里急后重。 外毒素：可产生志贺毒素ST，具有三 种生物学活性，肠毒性、细胞毒性、神经毒性。 2、所致疾病：细菌性痢疾 （菌痢）夏秋季多见，粪-口途径传播 急性：临床表现为发热、腹痛、里急后重、粘液脓血便等。预后良好。 急性中毒型：全身中毒症状明显，但肠道症状不明显。病情凶险，死亡率高。 慢性：症状不典型，迁延2个月以上。 3、免疫性：感染局限（SIgA），故免疫不牢固，不能防止再次感染。 SS培养基和动力试验 防治原则 早诊断、早治疗、早隔离 加强饮水、食品安全 防蝇灭蝇 对排泄物彻底消毒处理 抗生素 * 无芽孢、无鞭毛、无荚膜、有菌毛。抵抗力比其他菌弱，60度加热10分钟就可以将其杀死。能分解葡萄糖，产酸不产气 肠道感染细菌 微免教研室 肠杆菌科 肠杆菌科是一大群寄居于肠道，生物学性状近似的Ｇ-杆菌； 大多数是肠道正常菌群或条件致病菌，少数为致病菌，与医学有关的包括埃希菌属、志贺菌属、沙门菌属； 共同生物学特性 形态与结构：Ｇ-杆菌，无芽胞，多有鞭毛、菌毛; 培养：营养要求不高，在普通平板上形成圆形、光滑、湿润的灰白色菌落；在肉汤中均匀浑浊生长。 生化反应：活泼，不同菌属的生化反应可不同，是鉴别的主要依据。 抵抗力：弱；对一般消毒剂敏感。 变异：容易，常出现耐药性、毒素产生等变异。 抗原结构：较复杂，包括菌体Ｏ抗原、鞭毛Ｈ抗原等。 俗称大肠杆菌 大肠杆菌都致病吗？豆芽如何被污染？对于食源性疾病如何预防？ 是人类和动物肠道中的正常菌群 出生后数小时就进入肠道，并终生伴随 随粪便排出体外 在环境和食品卫生学上，常被用作粪便污染的检测指标 ≤ 3个大肠菌群/1L饮水 ≤ 100个细菌总数/1ml饮水 卫生学指标 大肠菌群指数 每1000ml水中大肠菌群数 我国饮用水卫生标准： 细菌总数 每1ml或1g样品中细菌总数 药典规定： 口服药品不得检出大肠杆菌 在分子生物学和基因工程实验中 大肠杆菌也是重要的实验材料和研究对象 一、生物学性状 （一）形态与染色： G—杆菌，有菌毛，鞭毛。 大肠杆菌电镜 大肠杆菌纯培养的镜下形态 (革兰染色阴性) 大肠杆菌模拟图 (示鞭毛、菌毛) 大肠杆菌在血琼脂平板上的菌落特征(18~24h) 大肠杆菌在麦康凯琼脂平板上的 菌落特征(18~24h) （二）培养特性： 营养要求不高 肠道鉴别培养基形成有色菌落； 正常菌群，一般不致病 1、条件致病 某些带有致病基因的血清型，引起肠道感染 两大原因可以致病 烧伤感染、胆囊炎、腹膜炎、脑膜炎及败血症等 尿路感染最常见 2、致病菌株 细菌居住部位改变引起的 肠外感染(化脓性感染)： 肠产毒素性大肠埃希菌（ETEC） 肠致病性大肠埃希菌（EPEC） 肠侵袭性大肠埃希菌 （EIEC） 肠出血性大肠埃希菌（EHEC） 肠粘附性大肠埃希菌(EAEC) 引起腹泻的大肠埃希菌 致病性大肠杆菌引起的腹泻 致病物质 粘附结构：普通菌毛 粘附在肠道及尿道粘膜上皮细胞 外毒素 肠毒素及溶血毒素； 内毒素 与感染特征和严重程度有关； 食品安全五大要点 世界卫生组织提出的 沙门菌属包括伤寒沙门菌、副伤寒沙门菌等，在自然界分布广泛，可引起人畜共患的肠道传染病。如伤寒、食物中毒。 口服药品不得检出。 “伤寒玛丽”本名叫玛丽·梅伦，1869年生于爱尔兰，15岁时移民美国。起初她给人当女佣。后来，转行当厨师，她是美国第一个伤寒病“健康带菌者”，造成47人感染，3人死亡；所有药物对她都不起作用。伤寒玛莉1938年11月11日死於肺炎而非伤寒，享年69岁，推测感染肺炎的原因是死前六个月中风导致她瘫痪在床。然而，验尸后却发现她的胆囊中有许多活体伤寒杆菌，遗骸最后火化。 一、生物学性状 （一）形态与染色： G—杆菌，有菌毛、鞭毛 （二）培养特性： 肠道鉴别培养基形成无色菌落 （三）抵抗力弱；65度15-30min