食品安全法课件第十篇 章 食品检验制度.pptVIP

第十章　食品检验制度 第一节 食品检验制度概述 一、食品检验概述 1.食品检验的含义 检验为确定某一物质的性质、特征、组成等而进行的试验，或根据一定的要求和标准来检查对象品质的优良程度。 包括物理检验、化学检验；破坏性检验和非破坏性检验；半成品检验、成品检验（商品检验）。 食品检验是检验的一种，它通常有广义的和狭义的之分。 广义的食品检验包括食品营养成分分析、污染物质分析、辅助材料及添加剂分析、食品感官鉴定。 狭义的食品检验是对食品及相关产品安全质量的评定。 2.食品检验的特征 第一，食品检验机构必须经过国家认可。 第二，食品检验活动本身的性质是一种民事委托代理行为。 第三、食品检验的对象，是食品原料、食品、食品添加剂或食品相关的产品的质量、安全和成分等安全性方面，还可以扩展到对食品包装、标识进行检验。 第四，食品检验的方法，主要是感官检验法、微生物检验法和理化检验等方法。 第五，食品检验的效力。 网曝“变异蔬菜”照 疑福岛核泄露所致 2014年04月14日，山东日照市一22岁男子因过度肥胖住进医院，现由于肥胖症而引发身体部分功能衰竭而住进重症监护室，由于过度肥胖，无法称重，据医生、亲人粗略估计该男子体重高达600余斤，十几个人用门板才将他抬上救护车，而现在每天要给孙亮翻两次身，每次都要十几个医生护士一起帮忙。