餐饮部操作员服务标准PPT课件.pptVIP

LOGO * 五、注意事项 1、在高峰期中，拉货碰住顾客时应礼貌向顾客表示道歉，说“对不起或不好意思”等用语，如自已解决不了，立即上报部门主管协调解决 2、 当遇到顾客拿折损餐卡或无磁刷不成卡时，应主动礼貌对顾客解释说：“××餐卡已折损（或消磁），设备无法读卡，请稍等。”通知部门主管到后台查询协调解决，做到让顾客满意。 3、 售餐后应不定时安排员工向顾客询问饭菜合不合口味，希望顾客留下合理化建议，并做详细统计，反应与部门主管及时改进。 4、铁板烧、湘菜馆、火锅区在服务过程中及时为顾客添汤、倒水，更换骨碟，添加佐料、瓜子等，要保持顾客就餐桌面的整洁． 5、为顾客做饭时，应提醒顾客往后站一下，避免油污贱到顾客身上. 第四章：服务规范 LOGO * 下面是一些相关的问答训练： １、为顾客服务中都有哪些服务用语？ ２、高峰期时服务中为什么要做到接一问二照顾三？ 通过本章节的学习，你已熟练掌握工作标准和流程，为了使你尽快成为一名合格的操作员，加油哟! 第四章：服务规范 LOGO * 1．在卖场中如有顾客买饭后出现意外把饭掉在地上时,先询问顾客有没有烫伤，然后立即为顾客送上同样的饭菜，避免顾客的麻烦，做到让顾客满意。 2.如遇到老人和妇女抱小孩时，应主动为他们找座位，并为他们服务。 ３.对于顾客自带菜品类和水果类，根据顾客的要求免费为顾客加工。 第五章：DL特色服务