零售行业盒马鲜生跟踪报告：新零售新餐饮，看盒马宏大构想.pdfVIP

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2018-06-03 发布于广西
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零售行业盒马鲜生跟踪报告：新零售新餐饮，看盒马宏大构想.pdf

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行业研究正文目录一、餐饮领域高频刚需，空间广阔 4 （一）国内餐饮市场广阔，高频刚需的消费特点保证了市场表现持续向好 4 （二）餐饮市场集中度低且行业格局更新速度快，优胜劣汰 5 （三）餐饮行业标准化程度低，特色餐饮成为新的增长点 5 （四）一二线消费者时间价值提升，外卖市场日趋兴盛 6 二、盒马的餐饮零售化构想 7 （一）中央厨房标准化趋势为盒马构想打下基础 7 1.中央厨房变革餐饮行业 7 2. 中央厨房业态已然全面铺开 8 3.中央厨房的产能控制、供应体系、物流配送仍存一定问题 9 （二）盒马：餐饮零售化的远大构想 9 1.拓展消费场景，加大半成品比例 9 2.打通合作餐饮企业中央厨房 10 3.以档口为前臵仓，进一步共享物流体系 11 三、打法分析和未来空间 11 （一）打法分析 11 （二）未来发展可期 12 敬请阅读末页的重要说明 Page 2 行业研究图表目录图1：中国餐饮业和社会消费品零售总额发展状况 4 图2：每五年国餐饮百强名单变动企业数量 5 图3：全国餐饮各业态比重 6 图4：全国餐饮各业态比重 7 图5：避风塘的中央厨房 8 图6：盒马全国门店分布 10 图7：盒马百大餐饮品牌联盟 10 图8：盒马的“餐饮零售化”打法 11 图9：“新餐饮”重新定义功能、品类、渠道 12 敬请阅读末页的重要说明 Page 3 行业研究一、餐饮领域高频刚需，空间广阔 “民以