快生活 慢味蕾 关于下午茶惬意时光.docVIP

快生活 慢味蕾 关于下午茶惬意时光 　　午后一杯暖暖的红茶，正在逐渐变成现代人的生活方式，三五好友促膝而谈，或是一人举杯透过玻璃幕墙远观来往的车水马龙，一些小心事，一些温柔情愫，随着手中的一握红茶氤氲升腾。来自维多利亚时代的问候，是一种心境，是一种优雅格调。 　　英式下午茶―优雅小情结 　　英式下午茶起源于17世纪的英国维多利亚时代，那时的下午茶礼仪可比我们现在所看到的英式下午茶要严谨得多；下午茶时间通常会在每天的午后四点开始，首选上好的大吉岭红茶、锡兰红茶或是带有微微兰花香气的祁门红茶为整个下午茶中的主角，而点心通常会选用三层架的容器盛放，第一层放置一些咸味的点心，如三明治等，第二层和第三层会摆放着泡芙、草莓塔以及一些小松饼，偶尔也会随着厨师的心情而变换更加有新意的甜品。 　　英式茶点的食用顺序： 　　当然，喝这么一场精致且优雅的下午茶肯定有很多礼仪需要遵守。茶点的食用顺序非常有讲究，先应食用三层点心架最底层的三明治类的咸味点心，这样可以让味蕾充分打开，再依次选由浅入深，不同甜度的甜点来浸透味蕾。 　　英式下午茶的喝法 　　在喝茶的过程中，如果你想饮用奶茶，必须先加牛奶再加茶，先将63摄氏度到65摄氏度的牛奶缓缓地加入红茶当中；如果先加热红茶再加牛奶，这会让牛奶中的乳蛋白超过一定的温度，丧失姣好的口感和新鲜感。 　　你不可不知的英式皇家茶品 　　TWININGS英国皇室御用茶 　　TWININGS源于1706年，三百多年的历史变迁，让TWININGS成为英国最古老的茶叶，它无与伦比的味道，一直以来都受到英国皇家的宠爱。TWININGS品牌的红茶种类繁多，其中以淡雅的奶油黄包装最为有名。由于这种茶的口味较浓重，若是初次接触，建议从最受欢迎的伯爵茶开始喝起。 　　Whittard 英伦国民茶 　　Whittard 是一家现代化经营的茶叶及咖啡公司，在英国各地都有连锁专卖店。在所有的Whittard分店中，位于科芬园的 Whittard of Chelsea Tea Zone较为特别，因为除了贩卖茶叶之外，还附设试茶区域(Tea Zone)，客人只要花5英镑，就可以享受自己动手配茶的乐趣。 　　Fortnum Masons 英伦传统风范 　　???1707年就开始经营的百货店，最主要的产品就是茶，这里出售一百多种来自中国、印度、尼泊尔、日本等国家的茶叶。 Fortnum Masons的茶座设在维多利亚式装潢的糖果部后面，四周画有巨大的淡彩画，描绘着维多利亚时代印度和埃及的风景。 　　好茶具留给下午茶时光 　　品下午茶，当然不能缺少精美的茶具陪伴，最正统的茶具大都是非常奢华且拥有雕琢细腻的花纹，手工制作，烧制的过程极为考究。但现代人享用下午茶的茶具则显得轻松且具有创新之美；拥有极简线条轮廓的杯身，创意泡茶球，以及充满现代设计感的花纹杯碟，一如现代人的生活，简洁但不乏美感。 　　德国Meissen杯碟组合 　　德国WMF 茶杯 　　Tips 　　在品茶的过程当中，无论男士还是女士都不能在举杯的过程中翘起小拇指，这样显得非常不礼貌。 　　丹麦 Rosendahl 泡茶球 　　港式下午茶―独一无二的轻松时刻 　　在东西方文化交融的香港，下午茶显得更加亲民。很多香港人都保留着喝下午茶的习惯。一杯港式奶茶，一个西多士，当浓浓的奶香和黄油在口中融化时，你就会明白，香港人为什么对下午茶这么钟情。 　　港式下午茶从午后两点开始 　　港式下午茶是从午后两点开始，这时你也许逛街逛累了，开会开累了，坐在街角的餐厅里，就可以品尝到最地道的香港风味。除了港式西多士，香港人还喜欢在熙熙攘攘的环境中，品尝粉面、粥品以及虾饺、烧卖和凤爪。咸甜香宜的包点，琳琅满目的小吃，总有一款适合你的胃口。 　　港式下午茶推荐茶点： 　　1.茶――普洱茶、铁观音 　　2.粥――花生猪骨粥、艇仔粥 　　3.虾饺――水晶虾饺 　　4.烧麦――鲍汁烧麦皇、蚝皇鲍鱼烧麦 　　5.肠粉――牛肉肠粉、鲜虾肠粉 　　6.凤爪――鼓汁凤爪 　　7.糯米鸡――珍珠糯米鸡 　　8.叉烧包 　　9.蛋挞 　　Tea Time?hat To Listen To? 　　下午茶时间――减压音乐 　　在下午茶时间，音乐的选择也是有讲究的，听着合适的音乐，啜着浓浓的红茶，一切劳顿都可以瞬间化为乌有。 　　久石让 《极简旋律》 　　《久石让：极简旋律》专辑是日本配乐大师回归原点的代表作，久石让将自己在流行乐界所滋养出的旋律感及Groovy感加入到原有的曲风上，渐渐改变的Minimal Music，成就了全新的乐曲风格。这张专辑完全收录了久石让原点的（MKWAJU）乐章到新作（Sinfonia）的曲目，这些曲目都是久石让为伦敦交响乐团