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中国名茶介绍.doc_我国是茶叶的原产地,是世界上最早发现和利用茶_填充剂 中国名茶介绍 我国是茶叶的原产地,是世界上最早发现和利用茶树的国家.悠久的产茶历史,辽阔的产茶区域,众多的茶树品种,丰富的采制经验,在世界上是独一无二的.因此,中国名茶品种之多,制法之巧,质量之优,风味之佳,都是别国所不及的.、 我国幅员辽阔,山川秀丽,物产丰富,是世界东方四大文明古国之一.在远古时代,中国劳动人民就已发现和利用茶叶.相传四千多年前”神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之.”茶在我国古代,最初是直接采摘野生鲜叶作药用,以后进而为饮用,并从利用野生茶树发展成为人工引种栽培.秦汉时代,饮茶之风,已从四川一带逐渐扩展开来,茶叶也随之开始成为商品,茶树已向各地传播.到了唐朝,茶树栽培已扩展到长江流域及其南北各地,达十多个省区,茶叶收入,已成为封建王朝的重要财源.. 茶叶,古往今来,是我国的重要特产之一.中国茶叶很早就输入其他国家.现在世界上”茶”的名称,都是从我国人民称呼的”茶”或”茶叶”的音译过去的.俄语的”yan”,、字,是由我国北方音”茶叶”两字转变的,英国和美国的 字,是由厦门音”茶”音转变的日语的茶字的书写法就是汉字的”茶”,茶树最早的学名——’Theasinensis,即是”中国茶”的意思.茶叶在我国历史上是传统的出口商品,许多名茶首次运销到别的国家,往往使那里的人们惊叹不已,常常博得大家普遍喜爱.直至十九世纪中叶,我国茶叶一直独占世界市场.中国茶种引入其他国家也很早.九世纪初期,茶种首先传入日本,以后又传入印尼,.印度、锡兰和俄国等国家.现在五大洲有四十多个国家和地区产茶,以茶叶为出口商品的有二十多个国家.这些国家茶叶生产的兴起,都直接或间接地导源于我国,所以中国堪称”世界茶叶的祖国”问世之后,一千多年来,《茶序》、《茶论》、《茶疏》、《茶笺》等著作相继产生,文人墨客烹泉煮茶品赞佳茗的诗词歌赋大量涌现,茶区民间还流传着许多采茶山歌和优美的神话传说.各地的名茶品种如雨后春笋,油然而生,使我国成为世界上茶叶花色品种最丰富的国家,在茶叶界享有崇高的声誉.可是,在那漫长的岁月中,我国劳动人民制作的珍品名茶,大都为封建帝王和官僚地主所垄断,成为封建帝王猎奇享乐的嗜好物,也成了士大夫们攫官晋爵的”敲门砖”.由于反动统治阶级和投机商人对茶区的刺削和掠夺越来越残酷,茶农日益陷入饥寒交迫的痛苦境地.明朝富春江一带就流传着这样的歌谣. “富阳江之鱼,富阳山之茶,鱼肥卖我子,茶香破我家.采茶妇,捕鱼夫,官府掠夺无完肤.’’以致茶园荒芜,茶厂倒闭,茶叶生产日趋衰败,众多名茶,所剩无几. 新中国成立以后,在中国共产党和人民政府领导下,茶区人民砸碎了封建枷锁,走上了集体化康庄大道,积极开展茶区建设,国营茶场和集体茶场成批涌现,茶叶生产获得恢复和发展.全国和产茶省份分别设立了茶叶科学研究所,有的茶区地.县建立了茶叶试验场,不少产茶社队成立了茶叶科学实验组.他们和广大群众一起,广泛开展科学实验活动,认真总结经验,发扬优良传统,推广先进技术,为发展名茶生产,创造了有利条件.一批传统名茶终于焕发了青春,产量不断增加,质量不断提高,一些失传多年而又脍炙人口的名茶,有的已重展新姿和爱好者见面,有的已列入计划正在恢复中同时还创制了一些独具风格的新名茶.这些名茶,论形色,千姿百态,有的纤嫩如雀舌,有的含苞象鸟嘴,有的挺直赛松针,有的卷曲成螺形,有的浑圆似宝珠,有的满身披银毫,有的紧压类砖饼,有的碎屑如梅片.论品质,香味兼优,有的香浓味厚,有的香清味鲜,有的香醇味甘,有的如鲜花气味,有的如桃仁、檀香、肉桂.饮之舌根尽留芳、香馨回九肠.这些名茶,各有千秋,各具特色,在我国社会主义经济建设中,文化繁荣中、外贸事业中,外交活动中和人们日常生活中发挥了并RiE在发挥着重要的作用. 如今,在党中央的正确领导下,我们伟大的社会主义祖国,正朝着实现农业、工业、国防和科学技术现代化的宏伟目标迈进.中国名茶,必将在各项建设和日常生活中发挥更大的作用.而四个现代化的加速实现,又将推动我国茶叶生产的迅猛发展,可以预料,琳琅满目的中国名茶,必将在世界茶坛,放射出更加瑰丽的异彩. 为了满足广大读者,特别是茶叶爱好者的需要,我们撰,写了《中国名茶》这本大众化读物.该书以茶名为篇名,用类似知识小品的写法,对四十多种名茶的历史渊源、产地风光、采制技巧、品质特色、产销概况等,各有侧重,而又不拘一格地作了介绍,还附有茶的功用、名茶种类、名茶的风味、名茶的储藏等专文.如该书对广大读者掌握我国名茶知识和有关茶叶知识有所帮助,对前来我国游览的海外侨胞和外国朋友了解中国有所方便,对茶叶产销人员有所启发,能起到抛砖引玉的作用,以便共同促进中国名茶生产的发展,我们便深感荣幸. 由于我们知识有限,资料欠缺,文笔拙劣,未免挂一