人教版高中化学选修五 4-2-1 糖类 教案.docVIP

糖类（第一课时） 教 [ 学 目 的 知识技能 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。 过程 方法 运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。 情感 态度 价值观 通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。 重 点 糖类的概念、 难 点 葡萄糖的结构和性质 教学过程 备注 [引入] 什么是糖? 哪些物质属于糖? [讲] 糖类在以前叫做碳水化合物曾经用一个通式来表示Cn(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物现在还一直在沿用这种叫法 第二节 糖类(saccharide) 1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. ［讲］从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。 [讲] 糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。 ［讲］根据能否水解以及水解后的产物 ，糖可分为单糖、