餐饮服务食品安全新变化PPT.ppt

Here comes your footer （五）依法治理 1.注重实体与强化程序的关系 许可办法5 一、治 理 理 念 一、治 理 理 念 （五）依法治理 2.保障自由与强化自律的关系 一、治 理 理 念 人本治理 安全性原则 全程治理 预防性原则 风险治理 科学性原则 社会治理 全面性原则 依法治理 公正性原则 二、治 理 体 制 （一）改革探索 1. 双轨变单轨 2. 小综变大综 3. 多段变少段 二、治 理 体 制 （二）现行体制 综合协调与分工负责相结合 过渡性安排 二、治 理 体 制 （三）餐饮监管 五大卫生监督 五大产品监管 进步的快乐 成长的烦恼 （四）独立执法 队伍整合 委托执法 综合执法 二、治 理 体 制 三、治 理 制 度 法律制度 法律规范 细化 继承 集成 创新 三、治 理 制 度 行政许可制度 销售管理制度 人员管理制度 使用管理制度 采购管理制度 检验管理制度 贮存管理制度 事故处理制度 加工管理制度 信息公布制度 三、治 理 制 度 （一）行政许可制度 1.许可机关 2.许可对象 3.许可原则 4.许可程序 三、治 理 制 度 （一）许可制度 5.许可时限 6.许可公告 7.许可证书 8.许可责任 三、治 理 制 度 （二)人员管理制度 1.管理人员配备 2.业务培训管理 3.从业人员健康管理 三、治 理 制 度 （三）采购管理制度 1.食品采购管理 禁止采购管理 采购控制要求 采购查验管理 2.食品添加剂管理 3.食品相关食品管理 三、治 理 制 度 （四）贮存管理制度 1.食品贮存 2.食品添加剂保存 三、治 理 制 度 （五）加工管理制度 1.禁止使用 2.使用检查 3.操作规范 4.食品添加剂使用 三、治 理 制 度 （六）销售管理制度 监管办法38 三、治 理 制 度 （七）使用管理制度 维护、清洗、校验、消毒、保洁 实施条例32 监管办法16 三、治 理 制 度 （八）检验管理制度 1.经费保障 2.检验规范 3.快速检测 4.检验配合 三、治 理 制 度 （九）事故处理制度 监管部门 加强日常监管 事故核实通报 依法控制处置 开展事故调查 三、治 理 制 度 （九）事故处理制度 餐饮服务提供者 加强日常管理 封存报告控制 配合事故调查 三、治 理 制 度 （十）信息公布制度 监管办法36 三、治 理 机 制 机 制 自然科学 机器的构造与工作原理 社会科学 系统组织间相互作用的过程与方式 四、治 理 机 制 机 制 表层 工作载体或平台 深层 运行原理或机理 四、治 理 机 制 （一）责任落实机制 政治责任 法律责任 社会责任 VALUE WEALTH 四、治 理 机 制 （一）责任落实机制 刑事责任 行政责任 （财产罚与资格罚结合） 民事责任 （惩罚赔偿与民赔优先） * Your logo 餐饮服务食品安全 许可与监管办法 二○一○年四月二十日 Food Safety 《食品安全法》 2009年2月28日通过 2009年6月1日施行 共10章104条 Food Safety 《食品安全法实施条例》 2009年7月8日通过 2009年7月20日施行 共10章64条 Food Safety 《餐饮服务许可管理办法》 2