07脂质代谢2015PPT.pptx

Chapter 7 Metabolism of Lipids;学习目的：;Section 1 The Component, Function and Analysis of Lipids;一、脂质是种类繁多、结构复杂的一类大分子物质Lipids Are Macromolecular Compounds with Many Kinds and Complex Structures;;系统命名法：需标示脂肪酸的碳原子数和双键的位置。 ω或n编码体系：从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序。 △编码体系：从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。;常见的不饱和脂肪酸;哺乳类动物体内的多不饱和脂肪酸均由相应的母体脂肪酸衍生而来。 ω3、ω6及ω9三族多不饱和脂肪酸在哺乳类动物体内彼此不能相互转化。 哺乳类动物只能合成ω9及ω7系的多不饱和脂肪酸，不能合成ω6及ω3系多不饱和脂肪酸。 因此，ω6及ω3系多不饱和脂肪酸为必需脂肪酸。;;体内几种重要的甘油磷脂;鞘磷脂的分子结构代谢;（四）胆固醇以环戊烷多氢菲为基本结构;① 供能贮能——甘油三酯。 ② 构成生物膜——类脂（磷脂、胆固醇、糖脂等）。 ③ 协助脂溶性维生素的吸收——脂质、胆汁酸。 ④ 提供必需脂肪酸。 重要概念：essential fatty acid 必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的多不饱和脂肪酸。;⑤