第五篇 临床营学 公共营养师培训课程 教学课件.pptVIP

中国居民膳食指南 1.食物多样化，以谷类为主； 2.多吃蔬菜、水果和薯类； 3.常吃乳类、豆类或其制品； 4.常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5.食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； 6.吃清淡少盐的膳食； 7.如饮酒要限量； 8.吃清洁卫生、不变质的食物。 第三节中国居民平衡膳食宝塔 最顶层:是油脂类，每天不超过25克。 第四层:是奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及制品50克。 第三层:是动物性食物，每天应吃125-200克； 第二层:是蔬菜和水果，每天分别应吃400-500克和100-200克； 最底层:是谷类食物，每人每天应吃300-500克。 临床营养概念和分类 Clinical nutrition 对于疾病状态下的人，当营养素的供给成为一种临床治疗或辅助治疗手段时，称为临床营养。 内容 营养与疾病的关系 第一章 营养状况评定 一、营养不良及其分类 宏量营养素缺乏和微量营养素缺乏. 营养缺乏和营养过剩并存 蛋白质热能营养不良综合症 Protein-energy malnutrition (PEM): arises when the bodys need for protein or energy, or both, is not met by the diet. It is most commonl