蛋白质结构跟功能最终版.pptVIP

蛋白质的结构和功能 学习目标 1说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2概述蛋白质的结构和功能。 学习重点和难点 1教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2教学难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程中肽键、肽链、脱去水分子数以及蛋白质分子量等的关系和计算。（2）蛋白质的结构多样性的原因。 蛋白质在细胞中的含量： 占细胞鲜重的7﹪－10 ﹪,占细胞干重的50﹪以上,是细胞中含量最多的含氮化合物。是一种高分子化合物。 是生命活动的主要承担者。 我们吃的动植物蛋白经过消化，最终吸收的并不是蛋白质，而是组成蛋白质的基本单位——氨基酸 二、蛋白质的结构 （1）结合方式： 过程：连接两个氨基酸分子的化学键叫 ；结构 思考：6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 6个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 6个氨基酸形成三条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 由此可得结论： 推测：①N个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？ ②N个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分？ 练习： 胰岛素分子有A、B两条多肽链，A链有21 个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是： A、48个 B、49个 C、50个 D、51个 答：[ ] 思考 设氨基酸(分子量为a)，求肽键，肽链之间等的数目关系. 蛋白质结构的多样性的原因是什么？ 蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性 1、催化功能，如：酶 2、运输功能，如：血红蛋白 3、运动功能，如：肌肉 4、结构功能，如：结构蛋白 5、免疫作用，如：抗体 6、调控作用，如：胰岛素能调节血糖的浓度。 7. 信息传递的功能，如：蛋白质参与生物体的各种信息传递过程。如激素与受体的识别等。 典型例题： 1. 下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是 （ ） ①氨基酸 ② C 、 H 、 O 、 N 等化学元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤肽链 ⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子 A ．①②③④⑤⑥ B .②①④③⑥⑤ C .②①④③⑤⑥ D . ②①③④⑤⑥ 2、棉和真丝是纺织品的原料，它们都来自生物体，其主要组成成分分别是（ ） A·纤维素和脂肪 B·纤维素和蛋白质 C·淀粉和蛋白质 D·淀粉和脂肪 3．20种氨基酸的平均分子量为128，由80个氨基酸构成的多肽，其分子量约为（　　） A．10240 B．10112 C．8818 D．8800 4..(07江苏)下列不属于植物体内蛋白质功能的是( ) A．构成细胞膜的主要成分 B．催化细胞内化学反应的酶 C．供给细胞代谢的主要能源物质 D．根细胞吸收矿质元素的载体 5.下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），请据图判断下列叙述中正确的是（ ） A．该蛋白质中含有1条肽链124个肽键 B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图2可推知该肽链至少含有2个游离的羧基 D．该蛋白质合成的场所是在细胞质中核糖体上 6..生物体内不同的蛋白质具有不同的生理功能。胰岛素、胶原蛋白、血红蛋白、抗体等蛋白质的功能依次是（?? ） A．调节、结构、运输、免疫???B．调节、结构、运动、识别 C．调节、运动、运输、识别 D．信息传递、结构、运输、调节 7.已知天冬酰胺的R基为(–C2H4ON)，现有分子式为C63H103O45N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键（　　） A．17个 B．16个 C．15个 D．14个 8.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( ) A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和9 na-18