第2章 生命的化学特征PPT.ppt

; 动物生物化学·第二章·目录 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作;生物体内的物质组成;2.1 生命物质中的元素;①碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）：占元素总量的99%，是构成生物有机体最基本的元素。 这4种元素易形成稳定的共价分子，所以众多的有机分子都是由这4种元素组成的。 C原子还可与与O和N形成单键或双键，构成形式多样的碳骨架，是生物分子多样性的化学基础。 C原子可形成4个碳碳共价单键，呈四面体，可自由旋转，所以生物分子有特有的形状和大小。;②硫（S）、磷（P）：可以形成相对比较弱的化学键，在化学基团和能量转移中有重要作用。如巯基用于携带和转移脂酰基，磷酰基用于贮存和转移化学能。 ③钾（K）、钠（Na）、氯（Cl）、钙（Ca）、镁（Mg）：维持细胞容积、渗透压、离子平衡和膜电位。 钠、钾离子维持神经肌肉正常兴奋性，钾离子参与糖原合成和蛋白质代谢。镁离子是300多种酶的辅因子。钙离子是骨骼的主要成分，广泛参与神经、肌肉的调节活动，参与物质的转运与分泌、血液凝固及细胞信号传导等生理活动。;④其他的微量元素：主要有铁与铜，其化学价可变（Cu2+/ Cu+ ， Fe3+/ Fe2+），在生物氧化过程中作为电子递体，是许多酶的辅因子。铁也是血红蛋白和肌红蛋白的必需成分。还有Zn 2+，Mn 2+ ，Mo 2+ 和I 等也有重要生理功能。;2.2 生物体系中的非共价作用力; 动物生物化学·第二章·第二节 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作; 动物生物化学·第二章·第二节 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作;2.3 生物大分子; 动物生物化学·第二章·第三节 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作; 动物生物化学·第二章·第三节 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作;2.4 其它有机分子;2.5 生物能量学; 动物生物化学·第二章·第五节 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作; 动物生物化学·第二章·第五节 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作; 动物生物化学·第二章·第五节 生命科学技术学院动物生物化???教研组制作;ATP是动物体内自由能转换的通用货币，是自由能的直接供应体。; 动物生物化学·第二章·第五节 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作;ATP是自由能的载体，它能推动那些不输入自由能在热力学上就不能进行的反应。这种推动作用是以ATP与需能反应发生偶联的方式进行的。 例如：由乙酰CoA羧化为丙二酸单酰CoA的反应： ;乙酰CoA+CO2+ATP+H2O;2.6 水; 动物生物化学·第二章·第六节 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作; 水分子既是氢键的受体，又是氢键的供体，既有很强成氢键的能力，又能削弱极分子之间的静电引力或妨碍氢键的形成。; 动物生物化学·第二章·第六节 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作;动物体内水的存在形式;①流动性大，无孔不入。是物质转运的良好载体，是物质吸收、运输和排泄的介质。 ②介电常数高（80），溶解力强。是极性物质的良好溶剂，是物质代谢的介质，并积极参加代谢。 ③热容大，汽化热高。是动物体散热（通过出汗以及皮肤和肺的蒸发）的介质。 ④参与形成亲水胶体，使蛋白质、多糖、磷脂等借助于亲水胶体形式存在于体液中。; 动物生物化学·第二章 生命科学技术学院动物生物化学教研组制作