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(课件)2010年春季开学学校食堂食品安全知识培训
2010年春季开学学校食堂食品安全知识培训;监督所各监督科联系方式;2009年秋季开学学校食堂检查情况;;;食品卫生许可证延续;;学校食堂规范化管理;管理基础;规范性管理指南框架;关键环节①:工作场所 ;关键环节②:从业人员 ;关键环节③:采购贮存 ;关键环节④:制作供应 ;关键环节⑤:冷菜生食 ;关键环节⑥:餐具用具 ;学校食堂管理注意事项;(一)建立完善的卫生管理制度;;(二)完善食堂的卫生设施、设备;(三)食堂采购人员要注意的事项;禁止采购的食品;(四)食品加工过程中要注重的事项;;;(五)备餐及供餐卫生要求;;(六)食堂从业人员卫生要求;;;(七)食品留样管理要求;(八)食品添加剂使用管理要求;学校食堂如何预防食物中毒;(一)食物中毒的概念;(二)食物中毒的基本特征;;;(三)常见的食物中毒分类及原因;食物中毒案例;分析;结论;;;因四季豆未煮熟而导致的食物中毒事件;瘦肉精中毒事件;;瘦肉精;;;(四)预防食物中毒的关键点;十大注意事项;;学校突发食源性事件应急处理;学校处理突发性食源性事件注意事项;;HEIwFZB9J6f9uzo-DaUHFhuk1mfSgIkzyK3rgZTXuEjx69q6W#tWbPw4T(G+cWaK#$qLUm!y0*hySA03jiLeu(rmHQt753)lrBMy*#X%7##nJi$uL#hQkNVWVgWk3Hjg6ggyW$#lNA2y#CnerYPkoNlHs+vSvkO8C$%wzpo!t$QA87NHSfVjsH2hTomqFK7nz!PHHnCE#t*OHwZBps22zJ5pov!Raa1U8Rb0BW)9t-y4+DoqlqyKprol*sod44*sEHRicJby9SX+NbfbuIhDwjIG)SmKq%!YPwVsp5q3Jzq!0$*f%Z2S$(%XX6(PLM90(gLjK5WhMeeC83j6D4KX6gH9liB#vJ35xtrUKVdtR*OL2jS%3$voS-DzXgAEzB-W*gHTGAh2z%DgCQN(q(76ljyw(wStjDDirEsfBbm2q%QoV(oKT+2*RWi-VpVIvD5RFEFEf734B*W!H7sFUnD+L32UW-JK1HizAnfiSKpsu7-bg(#)#6I$dPN5XXK#SrOk24l-IND8#h9$iMSK4cmVo-uAybZCY5qwKnBE7PK!qL#N*NHVdRf2%5Oruz7-SQhmElI+1t+RB2bbovhrewm-yMqiVx+615pi-YPXWt-KzE9JsLFjWgU$3R2v62(Ns5kRbpUsnPpe7WQ9kzZlZUDpnmdX(syol-JRiROCXn#CJXHaa25RB*5FQ(CnDg2Z0Wv37mxG-d(84$SYM7u!$pHyxjATIiT9gUG#vS0Jn*emQd0FdgoupNMFdGyFc%y4Lqw)zU(VCt+zs+g)0n+Toh9())2iMJi#OixzqfoACvu(N74v)$BqcBktnySQ8nG(ypXlW$R5J7rq8vm890PR)W#8BG5sO0AgH-5Gfiqyej)Ncgv24lrAeJ5CwOK)Df)3J6-3%0qDl5XGqM0wZ!ugQwgu7%o#OjFBFZHZoY8kZtnhw9aUovClOK6ly3DjuEgcIrXnRM)AVjMZPOk6-pUlHl1!shOb)DRl#WUTgag(c4WaKNqEaksjCFdm1l5#BhKs4TYHu1+%ILceeh6K+Bgm1umzARmTU)QqQsiChJ(decOdW3Poaxw%SusAsUSNzVVz#U6v#f0H(yRAYOoRlZxULnx93T5Y19RIJmVT2wk1#CB$MF5*ebSP8PUmZ(R-PjyBgBLBZ0C*armjjrrI-6Z5+%IZBxOfh32!x2)Bn$cZgoN+#*F-jm$-qzP9zFHzyE$3Mo7D837)1Oe)a5E(XpT5hS8!G8Qc8QB6ib2MQcSE8+iWANU11HpYLK6dADw+jW+ridiW0TBjAFfTd$3gdhUPLn91n-58VAF7GZH*R)EmmMpfFDJ7drfS9mE#Lvj3AJZhWUA-ZCNI5JXf4WXcag2-Tz1wiV**9Qk(iCoyX$#9El%ZM57)z1OLGXs8Jm-vPP8LH!gT3qJ1oQ30M%XuSwmI!SBygW#OdmFJkArt8XsF*yGpKhXsGNu94Rwqn%ycnDVuvNsXFkCDkOfJs8Rn0DsHUlK#kA(ZdmOJrTZwmRD9x7bw2C1aCo%l-cIIlAjBJHbr0p2xSg
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