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食品科学与工程本科培养方案 专业：食品科学与工程 学院：化学与化工 培养目标： 具有化学、生物化学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品安全方面的知识，能在现代食品及相关领域内从事科学研究、产品生产开发、生产技术及设备管理、食品安全控制、工程设计、食品营养等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。 二、培养要求： 本专业学生主要学习化学、生物化学、微生物学和食品工程学的基本理论知识和实验技术，受到食品生产技术管理、政策法规、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和食品安全、食品营养及资源综合利用方面的基本能力。 三、主干学科： 化学、食品科学与工程、生物工程、生物技术。 四、主要课程: 无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、和食品技术原理。 五、修业年限: 四年 六、授予学位: 工学学士 七、课程设置: （见附表一~三） 八、 课程统计: 序号 项 目 门 数 学 时 学 分 开课计划 选修要求 开课计划 选修要求 学时数 比 例 学时数 比 例 学分数 比 例 学分数 比 例 1 综合必修课 18 728 25 728 25 47 31 47 31 2 专业必修课 29 1454 51 1454 51 66.5 45 66.5 44 3 综合选修课 18 648 24 648 24 35.5 24 23+13 25 4 总 计 65 2830 100 2830 100 149 100 149.5 100 序号 类型 名 称 学分 时间 周数 备 注 1 必修 军事训练 2 第一学期 4周 2 必修 读书报告 2 一至六学期 16周 共计交9篇读书报告 3 必修 假期见闻 1 一至六学期（假期） 共计交3篇假期见闻 4 必修 生产实习 2 四（假期） 3周 5 必修 毕业实习 2 六（假期） 3周 6 必修 毕业论文 10 第八学期 15周 7 合计 19 九、实践环节: 十、毕业学分要求：本专业的学生须取得168.5学分方可毕业。其中课程类学分为149.5，实践类学分为19；综合选修课至少36学分(其中本学院专业综合选修课程不少于23学分)，文科类课程至少8学分。 主管领导： （单位公章） 2006年 食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（一） 课 程 类 别 序 号 课程编号 课程名称 学 分 数 周学时a-b 课 程 总 学 时 开课单位 每周学时数 备注 第一学年 第二学年 第三学年 第四学年 第一学期 第二学期 第三学期 第四学期 第五学期 第六学期 第七学期 第八学期 14周 18周 18周 18周 18周 18周 18周 18周 综 合 必 修 课 1军事理论课Military Theory 1 　 军训办 √ 　 　 　 　 　 　 　 军训中 安排 2思想道德修养与法律基础Ethical Education and Basics of law 3 3-0 42 社会科学教研部 3 　 　 　 　 　 　 　 3形势与政策 Situation and Policies 2 2-0 28 社会科学教研部 2　 　 　 　 　 　 　 　 4文史哲通论 An Introduction to Literature, History and Philosophy 2 2-0 28 文学院 2 5中国近现代史纲要Essentials of Chinas Modern History 2 2-0 36 社会科学教研部 　 2　 　 　 　 　 　 6毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论（1）Summary of Mao Zedongs Thoughts ,Deng Xiaopins Theory and Essence of ‘Three Representatives’ 3 3-0 54 社会科学教研部 　 　3 　 　 　 　 　 7毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论（2）Summary of Mao Zedongs Thoughts ,Deng Xiaopins Theory and Essence of ‘Three Representatives’(2) 3 3-0 54 社会科学教研部